Bồ Câu Quay Đồng Khánh

bocayquayVật liêụ:
4 con bồ câu
1 ngũ vị hương
3 table tsp rượu Mai quế lộ
1/3 cup light soy sauce kikkoman
2 miếng gừng mỏng,
2 miếng hoa hồi,
1 thanh quế nhỏ,
1 tsp tiểu hồi
1 table tsp hắc xì dầu
½ muỗng càfê muối
1table tsp đường
3 cup nước lọc
-Ướp vào bồ câu để phơi ráo


Chấm:
1 trai’ chanh cắt miếng
Muối, tiêu bột

Rau ăn chung:
1 bó Xà lách xoong cắt khúc bằng nửa lóng tay
1 quả cà chua căt mỏng theo chiều ngang,bỏ lõi
Hành tây nửa củ
Chút dấm
đường để trộn hành

Cách Làm:
Bồ câu mang về rủa với nước muối rồi để ráo, thấm ngũ vị hương cho đều trong ngoài để ướp khoảng 1 tiếng cho thấm đều. Cho tất cả gia vị như quế, trái sao, tiểu hồi, muối, xì dầu, hắc xì dầu, đường, rượu Mai quế lộ và nước nấu sôi lên thả bồ câu vào đun cho ngập nước khoảng 25 phút, vớt ráo, để nguội sau đó thoa hỗn hợp của mật ong, dấm’, bột năng và nước cho đều ngoài da rồi treo lên cho ráo,
– Có thể dùng quạt thổi đều là tốt nhất khoảng 3 tiếng.
-Trưóc khi ăn, dun dầu cho sôi thả bồ câu vào chiên dòn, thấy da bồ câu vàng nâu là được.

-Trên đĩa tròn xà lách xoong cắt khúc, cà chua cắt mỏng và hành tây trộn dâù dấm đường, thả bồ câu lên mặt, 1 con bồ câu có thể chặt làm 4 hoặc 6 như ở hình trên là đủ, đừng chặt nhỏ quá không đẹp, ăn với muối tiêu chanh, rất dòn da mà thịt bồ câu thì deỏ và ứa nước mới ngon.

Bí quyết: Phải quết thứ nước pha chế đặc biêt và phơi gió, lúc chiên da 1 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh Giấm trắng
1 muỗng canh nước
1 muỗng canh bột năng

Via Internet.

Recipes4Viet- Complete resource for recipes and cooking tips, coupons, and good deals

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
21 − 21 =