Tôm Hùm Xào Hành Gừng

tomhumMột con tôm hùm khoảng 4 1/2 lbs (cắt tôm hùm ra từng khúc khoảng 2 inches, cắt đầu, cắt đuôi, dùng dao khía phần bụng phía trong để dễ thấm gia vị, nếu đuôi lobster to quá, có thể chẻ ra làm đôi)
– 6 muỗng canh dầu ăn
– Vài tép tỏi lột vỏ, đập dập bằm nhỏ
– 3 muỗng cà phê gừng tươi lột vỏ, cắt chỉ
– Ít hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng chừng 3 cm
Nước sauce:
– 3 muỗng canh bột bắp
– 3 muỗng canh xì dầu
– 3 muỗng canh rượu trắng (dry sherry)
– 1 1/2 cup nước dùng gà (chicken broth)
– Ít tiêu trắng


Cách làm:

Bắc chảo để lên bếp, mở lửa lớn, khi chảo nóng, cho 6 muỗng canh dầu, đợi dầu sôi, bỏ tỏi vô phi thơm, kế đến là cho gừng vô xào .
Bỏ tôm hùm đã cắt khúc vô chảo xào tiếp cho thật nhanh tay (lửa vẫn lớn), xào đến khi vỏ tôm biến thành màu đỏ là được . Nước sauce khuấy đều trong một cái tô, đổ vào chảo tôm hùm, xào cho đến khi nước sauce đặc lại, cho hành lá vô sau cùng, xào thêm chừng 1/2 phút nữa rồi xếp lobster ra đĩa cho đẹp (đầu và đuôi ngay ngắn). Ăn nóng .

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
12 ⁄ 4 =