Ốc xào ngũ vị


Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 2

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm ốc xào ngũ vị:

-500g ốc đá

-2 quả ớt đỏ

-3 tép tỏi

-1 cây hành lá

-1 cánh hoa hồi

-1 nhánh quế nhỏ

-15 quả ớt khô (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị)

-15 hạt tiêu sọ

-Gia vị: Nước mắm.

Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 3
Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 4
Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 5
Tỏi cắt lát, ớt khô cắt thành nhiều phần, ớt đỏ cắt khoanh nhỏ.
Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 6
Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 7
Đổ ốc ra bát to, rót vào ít dầu mè và xíu muối, sau đó thêm nước vào và ngâm trong khoảng hai giờ cho ốc nhả sạch cát. Sau đó lại đem đổ hết nước, rửa sạch ốc và thêm nước có pha chút rượu trắng, tiếp tục ngâm trong khoảng 30 phút. Ngâm rượu sẽ giúp cho mùi bùn đất ám ở con ốc bị loại bỏ. Khi vớt ốc ra, dùng dao chặt trôn ốc rồi mới bắt đầu xào.
Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 8
Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 9
Đun nóng dầu trong chảo, bỏ ớt khô, tiêu sọ, tỏi, hoa hồi và quê vào đảo thơm. Khi bắt đầu ngửi thấy mùi thơm, đổ ốc vào xào khoảng 3 phút.
Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 10
Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 11
Thêm nước mắm vừa ăn rồi tiếp tục xào trong 2 phút. Cuối cùng thêm ớt đỏ và hành lá vào, đảo thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.
Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 12

Vẫn là món ốc xào quen thuộc, nhưng biến tấu đôi chút trong cách dùng gia vị sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm vị giác mới rất thú vị. Đảm bảo là với món ốc xào ngũ vị này, cả nhà bạn sẽ khó lòng ngơi tay.

Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 13

Bên cạnh việc làm sạch ốc thì phần ngại nhất trong món ốc xào này là khâu chặt trôn ốc. Vừa tỉ mẩn lại tốn thời gian nhưng với đổi lại thì thịt ốc xào sẽ dễ ngấm gia vị nên rất đậm đà mà khi thưởng thức cũng thật “đã” miệng. Bạn tha hồ mà đưa từng con ốc lên miệng mút “chùn chụt” để nếm vị ngon từ thịt ốc tiết ra, vừa hít hà cái thơm nức mũi của ngũ vị vừa xuýt xoa vị cay.

Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 14

 

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ốc xào ngũ vị này nhé!
Theo Afamily

Bài liên quan

Trời lạnh ăn Gà rán nóng hổi 1. Nguyên liệu - 2 con gà, cắt lấy phần đùi, ức - 6 nhánh tỏi bóc vỏ và đập nhỏ - 2 muỗng canh rau mùi, bỏ phần lá - ½ muỗng canh ...
Chè khoai lang Nguyên liệu: 2 củ khoai lang Hoàng Long 3 thìa canh đường 3 thìa canh bột báng 2 thìa canh bột sắn dây 5 thìa canh nước cốt dừa ...
Chả mực đậu phụ thơm ngon Nguyên liệu:  Mực tươi 1–2 con 20g cà rốt, thái hạt lựu ½ củ hành tây, thái hạt lựu ½ quả bí ngòi, thái hạt lựu 2 thìa canh bột ...
Canh cải thảo tôm khô Nguyên liệu: * Tôm khô 5 con to * Cải thảo 1/4 chiếc, hoặc chỉ lấy 1/2 phần cẳng rau * Muối, hạt nêm, gừng Cách làm: 1. Tôm khô rửa sạc...
Trứng chưng cua Nguyên liệu: - Cua đồng: 500 gr - Tôm đất: 200 gr - Trứng gà ta: 10 quả - Đậu hũ non: 5 miếng - Thanh cua: 5 thanh - Nấm mèo: 50 gr - Nấm...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
13 × 11 =