Ốc xào ngũ vị


Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 2

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm ốc xào ngũ vị:

-500g ốc đá

-2 quả ớt đỏ

-3 tép tỏi

-1 cây hành lá

-1 cánh hoa hồi

-1 nhánh quế nhỏ

-15 quả ớt khô (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị)

-15 hạt tiêu sọ

-Gia vị: Nước mắm.

Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 3
Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 4
Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 5
Tỏi cắt lát, ớt khô cắt thành nhiều phần, ớt đỏ cắt khoanh nhỏ.
Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 6
Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 7
Đổ ốc ra bát to, rót vào ít dầu mè và xíu muối, sau đó thêm nước vào và ngâm trong khoảng hai giờ cho ốc nhả sạch cát. Sau đó lại đem đổ hết nước, rửa sạch ốc và thêm nước có pha chút rượu trắng, tiếp tục ngâm trong khoảng 30 phút. Ngâm rượu sẽ giúp cho mùi bùn đất ám ở con ốc bị loại bỏ. Khi vớt ốc ra, dùng dao chặt trôn ốc rồi mới bắt đầu xào.
Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 8
Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 9
Đun nóng dầu trong chảo, bỏ ớt khô, tiêu sọ, tỏi, hoa hồi và quê vào đảo thơm. Khi bắt đầu ngửi thấy mùi thơm, đổ ốc vào xào khoảng 3 phút.
Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 10
Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 11
Thêm nước mắm vừa ăn rồi tiếp tục xào trong 2 phút. Cuối cùng thêm ớt đỏ và hành lá vào, đảo thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.
Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 12

Vẫn là món ốc xào quen thuộc, nhưng biến tấu đôi chút trong cách dùng gia vị sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm vị giác mới rất thú vị. Đảm bảo là với món ốc xào ngũ vị này, cả nhà bạn sẽ khó lòng ngơi tay.

Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 13

Bên cạnh việc làm sạch ốc thì phần ngại nhất trong món ốc xào này là khâu chặt trôn ốc. Vừa tỉ mẩn lại tốn thời gian nhưng với đổi lại thì thịt ốc xào sẽ dễ ngấm gia vị nên rất đậm đà mà khi thưởng thức cũng thật “đã” miệng. Bạn tha hồ mà đưa từng con ốc lên miệng mút “chùn chụt” để nếm vị ngon từ thịt ốc tiết ra, vừa hít hà cái thơm nức mũi của ngũ vị vừa xuýt xoa vị cay.

Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều 14

 

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ốc xào ngũ vị này nhé!
Theo Afamily

Bài liên quan

Phở kiểu Thái Nguyên liệu: + 300g bánh phở khô + 1 muỗng canh dầu ăn + 2 muỗng canh pa tê vị cà ri Thái (hoặc thay bằng bột cà ri) + 1 cup nước cốt dừa + 4...
Lươn cuốn thịt om riềng Nguyên liệu: Lươn: 200g; Thịt xay: 80g; Riềng nhỏ: 2 củ; Nghệ nhỏ: 2 củ; Hành tím băm: 1M; Tỏi băm: 1M; Tỏi phi: 1M; Rau răm, nước mắm; Hạt nêm; ...
Gà chiên kiểu Nhật Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị thịt gà đùi rút xương 400 gr bột năng 2 muỗng canh rượu sa kê 2 ...
Đậm đà tôm sốt trứng muối Nguyên liệu: 1kg tôm sú to hoặc tôm lột vỏ mỏng Bột chiên giòn 3 trứng muối Cách làm: Tôm rửa sạch, để ráo, lăn đều qua bột chi...
Thịt bò cay hương cam Nguyên liệu:  500g thịt thăn bò, cắt thành miếng 1cm 1/4 cup nước cam 1/4 cup giấm gạo 2 muỗng ăn nước tương 1 muỗng ăn bột ớt n...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
26 − 25 =