Khoai tây xào kiểu Lyon

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát dày khoảng 5mm. Sau đó luộc khoai, chỉ cần luộc vừa chín tới (luộc

kĩ quá khoai bị bở và vụn ra nấu sẽ không còn ngon nữa).

Hành tây thái hạt lựu .

Dùng chảo dày (là tốt nhất), cho bơ vào cho chảy, để nhiệt độ (lửa) nhỏ, sau đó cho hành tây vào xào

cho hành thật vàng (khoảng 5 – 7 phút), rồi cho khoai tây, muối (tùy khẩu vị mặn nhạt) vào

xào cùng khoảng 3-4 phút, đảo liên tục nhưng nhẹ tay không miếng khoai vỡ.

Cuối cùng rắc hạt tiêu xay và rau mùi tây đã thái nhỏ lên. Cho ra đĩa.

Ăn rất thơm. Khoai nấu khéo sẽ không bị nát và bột đâu.

Nguồn bài từ trang Kokotaru