Gan gà xào chua ngọt

Nguyên liệu:

Gan gà: 150g; Dưa leo: 2 trái; Cà rốt: 50g; Hành lá: 3 nhánh; Ớt sừng: 1 trái; Tỏi băm: 1M; Hành tím băm: 1M; Bột năng: 1M; Ngò rí; Nước mắm, đường, tiêu, muối, dầu ăn; Hạt nêm; Giấm gạo lên men.
 
Cách làm:
-Gan gà làm sạch, xát muối, xả sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp 1/2M hạt nêm, 1/3M tiêu, 1M hành tỏi băm, 1M đường, 1M giấm gạo lên men.

– Cà rốt dùng dao răng cưa xắn sợi. Dưa leo chẻ đôi, bỏ ruột, dùng dao răng cưa xắn miếng dày 0,5cm. Hành lá cắt khúc. Bột năng hòa với 1/3 chén nước. Ớt sừng xắt sợi ngâm vào nước.

– Pha nước xốt xào: 2M giấm gạo lên men, 1M đường, một ít nước, 1M bột năng

– Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, xào gan gà với lửa lớn, tiếp tục cho cà rốt vào xào với 2M nước, sau đó cho dưa leo và và 1M nước mắm, hành lá, ngò vào. Tắt lửa. Cho nước xốt xào vào.

– Múc ra dĩa, trang trí với ngò rí, rắc tiêu, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ:
– Mua gan còn nguyên vẹn, thịt chắc, màu hồng nhạt.
– Bỏ ruột dưa leo để món xào có độ giòn.
Theo Gia Dinh

Bài liên quan

Lẩu gà Thái Lan Nguyên liệu: Gà : 1/2 con; Cà chua chín : 2 trái; Thơm : 1/4 trái; Sả : 1 cây; Lá chanh Bắc : 5 lá; Rau nhút : 200g; Rau muống bào : 200g; Rau ...
Bánh bao ngàn lớp nóng hổi thơm phức Với cách làm bánh bao ngàn lớp tuyệt ngon này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 1. Nguyên liệu làm vỏ bánh: - Lớp...
Bò hầm nấm Nguyên liệu: - 400g thịt bò - 3 lát thịt xông khói - 1/2 củ hành tây - 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây - 350ml rượu vang - 100g nấm ...
Thịt bò xào sốt đậu phộng Chuẩn bị những nguyên liệu sau: Phần thịt bò: - 500g thịt bò - 30ml dầu ăn - 5g đường - 15ml nước mắm Phần sốt đậu phộng: ...
Bún măng gà Nguyên liệu: 4- 5 phần ăn + 1 con gà ta (khoảng 1,3 kg) + 150g măng khô + 3 đinh hương nhỏ + Khoảng 10 nấm hương nhỏ ngầm mềm + 4 lát gừn...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
14 − 7 =