Cà tím tay cầm

Nguyên liệu

50g thịt xay

1 quả cà tím

50g củ cải muối sợi (xá bấu)

Hành lá, gừng, tỏi

Gia vị: Dầu hào, đường, dầu ăn, tiêu, hạt nêm.
Thực hiện

– Cà tím rửa sạch, cắt khúc, chao qua dầu nóng.

– Củ cải muối xả sạch. Hành lá nhặt rửa sạch, đầu hành băm nhuyễn, lá hành cắt khúc. Tỏi băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ xắt sợi.

– Bắc chảo dầu khác, phi tỏi băm và đầu hành băm cho thơm, cho thịt băm vào đảo đều. Nêm 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào và 2 thìa cà phê hạt nêm.

– Cho tiếp củ cải muối vào, đảo đều.

– Sau đó cho cà tím, thịt xào vào thố đất, xóc nhẹ, đậy kín nắp, khoảng 3 phút sau rắc tiêu, hành lá, gừng xắt sợi vào. Tắt bếp, dọn ra dùng nóng.
Mách nhỏ:

– Chọn quả cà tím có vỏ bóng, màu sẫm, hơi cứng, cầm chắc tay, thuôn dài, không có vết dập, vết sâu.

– Ngâm qua nước muối pha loãng sau khi cắt sẽ giúp cà mềm, không bị thâm và loại bớt được vị chát hăng hăng của cà tím.

– Khi nấu nồi đất nên lưu ý là mở nhỏ lửa để tránh nồi đất bị nứt, vỡ.

Theo SSM

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
5 × 4 =