Bí xào lòng gà


Bí xào lòng gà thân thuộc mà ngon miệng 2

Bí xào lòng gà thân thuộc mà ngon miệng 3
Để làm món bí xào lòng gà, bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu sau đây:

– 300g bí xanh. Chọn bí bánh tẻ (hơi non) và tươi, vỏ mỏng, cùi nhiều màu xanh và ruột ít. Gọt mỏng vỏ bí, pha thành thanh nhỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi thái mỏng 1mm đều nhau.

– 1 bộ lòng gà

– 1 chút hành hoa và mẩu gừng nhỏ (nếu thích)

– Dầu ăn và bột canh

Bí xào lòng gà thân thuộc mà ngon miệng 4
Bí xào lòng gà thân thuộc mà ngon miệng 5
Bí xào lòng gà thân thuộc mà ngon miệng 6
Bí xào lòng gà mang đặc trưng của hương vị lòng gà và hình thức đẹp của mề gà xòe hoa, đòi hỏi bạn sơ chế lòng gà vừa sạch vừa khéo. Lòng mề gà nạo hết nhớt, bóp sạch bằng muối, rửa sạch dưới vòi nước. Mề gà bổ đôi thành hai phần đều nhau, mỗi phần gồm hai nửa mề dày, khía dọc hai nửa đó những lát mỏng và sâu xuống gần sát phần màng dày phía trong mề. Sau đó thái lát ngang vuông góc với các khía dọc.
Bí xào lòng gà thân thuộc mà ngon miệng 7
Bí xào lòng gà thân thuộc mà ngon miệng 8
Tiết, gan, tim và lòng gà nên luộc sơ qua nước sôi rồi mới thái, như thế thái dễ, đẹp và không nát khi xào, nhất là khi bạn xào nhiều.
Bí xào lòng gà thân thuộc mà ngon miệng 9
Bí xào lòng gà thân thuộc mà ngon miệng 10
Thái nhỏ đầu củ hành hoa (hoặc thái một củ hành khô riêng), phi thơm với dầu ăn rồi cho bộ lòng gà vào xào, nêm bột canh vừa ăn rồi xào chín. Khi chín, mề gà xòe tròn hình bông hoa và đổ màu thâm đều. Vớt lòng mề gà ra một đĩa riêng, chắt nước xào trở lại chảo để xào bí.
Bí xào lòng gà thân thuộc mà ngon miệng 11
Bí xào lòng gà thân thuộc mà ngon miệng 12
Bạn xào riêng bí với nước xào cho chín đều, chỉ nêm chút xíu bột ăn vì nước xào cũng có độ đậm sẵn. Thả thêm mẩu gừng đập dập nếu thích. Nếu nước xào quá ít, hoặc bí chắc tiết ít nước, bạn có thể cho thêm 1, 2 thìa nước sôi trong khi xào để bí chín nhiều hơi.
Bí xào lòng gà thân thuộc mà ngon miệng 13
Bí xào lòng gà thân thuộc mà ngon miệng 14
Khi bí chín tới, bạn đổ toàn bộ lòng mề xào và phần lá hành hoa thái khúc vào chảo, tắt bếp rồi trộn đều chảo bí lên. Bí nhiều hơi nóng sẽ ủ chín hành.
Bí xào lòng gà thân thuộc mà ngon miệng 15

Múc ngay bí xào lòng gà ra đĩa, chan nước xào lên trên cùng. Bạn cũng nên bày nhiều miếng mề gà lên phía trên vì mề gà xòe hoa trông rất ngon mắt!

Bí xào lòng gà thân thuộc mà ngon miệng 16

Món bí xào lòng gà nên ăn nóng mới thấy hết hương vị thơm ngon của lòng gà. Gan gà ăn nóng mới thơm, để nguội dễ có mùi tanh vì nó cực giàu đạm. Tiết gà ăn nóng mới thơm bở. Bí thái mỏng ngấm hương vị rất tốt nhưng ăn nóng mới dẻo ngon, để lâu dễ nhũn vì tự hấp hơi trong đĩa.

Bí xào lòng gà thân thuộc mà ngon miệng 17

Nếu bạn lỡ chọn bí xộp ra nhiều nước, bạn nên thái bí dày hơn, sau khi xào chín bạn vớt bí ra đĩa và đun cạn nước xào mới trút trở lại đĩa bí.

Bí xào lòng gà thân thuộc mà ngon miệng 18

Chúc bạn ngon miệng nhé!

Theo Afamily

Bài liên quan

Đá me Nguyên liệu: - 150g me chín (me dùng nấu canh chua) - 40g đường nâu hoặc đường cát trắng - 1 lát dứa vừa ăn - 1 nhánh gừng nhỏ - Vừng, lạc....
Xách bò nấu ráo Nguyên liệu: - 400g lá xách bò - 1 thìa nhỏ ngũ vị hương - 2 cây sả - Lạc - Muối, đường, nước mắm, ớt quả, hành lá, tiêu xanh - Rượu trắng...
Cháo mực khô Nguyên liệu: - 2-3 con mực khô to hơn bàn tay - 1/2 bát con gạo tẻ - 1/4 bát con gạo nếp - Tiết lợn - 1 củ gừng - Hành lá, muối, hạt tiêu,...
Bò hầm nấm Nguyên liệu: - 400g thịt bò - 3 lát thịt xông khói - 1/2 củ hành tây - 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây - 350ml rượu vang - 100g nấm ...
Gà chiên ngũ cốc Để làm món gà chiên ngũ cốc bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: -    Đùi gà , trứng gà, sữa tươi không đường, bột chiên giòn ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
17 + 23 =