Bắp non xào mực cay

Nguyên liệu:

Mực ống: 350g; Bắp non: 300g; Cà rốt: ½ củ; Hành lá: 2 nhánh; Ớt sừng cắt quả trám: 1 trái; Ớt hiểm: 2 trái; Ớt sừng băm: 1M; Gừng băm: 1M; Sa tế: 1M; Tương ớt: 1M; Muối, nước mắm, dầu ăn, hành tỏi băm; Hạt nêm; Bột ngọt.
 
Cách làm:
– Mực bỏ ruột, khía caro trên thịt mực, cắt miếng 4cm. Ướp 1M, 1M nước mắm, 1/2M hành tỏi băm, 1M sa tế.

– Bắp non cắt xéo. Cà rốt cắt que dài 4cm. Hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đập dập.

– Chần sơ bắp non và cà rốt với 1/2M muối. Vớt ra cho vào nước lạnh, vớt ra để ráo.

– Pha hỗn hợp xào gồm: 1M đường, 1M bột ngọt, 1M tương ớt, 1M nước mắm.

– Phi thơm gừng, ớt hiểm và 1M hành tỏi băm với 2-3M dầu ăn. Cho mực vào xào vừa săn, trút phần bắp non và cà rốt vào xào chung, cuối cùng cho hỗn hợp xào. Xào đều tay. Cho phần ớt sừng băm và ớt sừng quả trám, hành lá vào.

– Bày ra đĩa. Thêm ngò rí và ít tiêu xay lên mặt. Dùng kèm cơm nóng.
Mách nhỏ:
– Chần sơ bắp non và cà rốt giúp rút ngắn thời gian xào và nguyên liệu giữ màu tươi hơn.
– Xào mực lửa lớn để mực không bị dai và không ra nước.
Theo Gia Dinh

Bài liên quan

Canh tôm rong biển Nguyên liệu: Tôm sú tươi (lột vỏ): 100g Đậu hũ non: 1 miếng Rong biển khô (Wakame): 2M Cà rốt: 20g Cải ngồng: 100g Gừng, tiêu Hạt nêm ...
Canh cá nấu măng chua Nguyên liệu:   - Cá điêu hồng (có thể chỉ sử dụng phần đầu và phần đuôi, mình cá dùng để kho, hoặc nướng…) - Dứa: 1 quả - Măng ch...
Ragu lưỡi heo Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món ragu lưỡi heo: 900g lưỡi heo 400g cà chua Hành, tỏi băm 2 muỗng canh xốt cà (tomato ...
Canh sườn củ sen Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 1kg sườn heo - 1kg củ sen - 2 lát gừng, 1 nhánh hành xanh, 2 nhánh hoa hồi - Gia vị nêm nếm, hạt tiêu - 2...
Thịt xá xíu Nguyên liệu: (cho 4 – 6 người) - 1 kg thịt lợn (nạc vai hoặc ba chỉ) - 2 thìa canh dầu - 1 cốc nước Phần ướp thịt:   - 1 thìa muối - 1 ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
10 − 3 =