Xách bò nấu ráo

Nguyên liệu:

– 400g lá xách bò
– 1 thìa nhỏ ngũ vị hương
– 2 cây sả
– Lạc
– Muối, đường, nước mắm, ớt quả, hành lá, tiêu xanh
– Rượu trắng, gừng dùng để rửa lá xách bò.

Cách làm:

sachbo1-1602-1379739772.jpg Bước 1:

– Xách bò rửa sạch, dùng muối chà khắp miếng lá xách, để khoảng 10 phút, rửa lại với nước lạnh.

– Cho xách bò vào âu thêm rượu trắng, gừng, ngâm khoảng 10 phút để khử sạch mùi sau đó rửa lại cho thật sạch, để ráo.

sachbo2-8042-1379739772.jpg Bước 2:

– Lạc luộc chín, bóc bỏ vỏ cứng bên ngoài, giữ lại vỏ lụa. Nếu dùng lạc khô bạn phải ngâm lạc qua đêm rồi luộc lạc đến khi chín mềm.

– Sả cây rửa sạch, tước bỏ bớt vỏ khô, cắt khúc ngắn.

sachbo3-2549-1379739772.jpg Bước 3:

– Tiêu xanh rửa sạch, đập dập.

– Xách bò để ráo, cắt miếng vừa ăn, ướp vào bát sách bò tiêu xanh, ngũ vị hương, tỏi đập dập, một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường, trộn đều, ướp khoảng 30 phút.

sachbo4-4180-1379739772.jpg Bước 4:

– Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho xách bò vào xào săn lại, xào khoảng 5 phút thì cho tiếp sả, lạc luộc vào đun cùng. Đun sôi, đậy kín nắp nồi. Khi đun nếu cạn nước bạn có thể châm vào một ít nước sôi nóng.

sachbo5-2896-1379739772.jpg Bước 5:

– Trong quá trình đun thỉnh thoảng mở nắp nồi ra, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn tiếp tục đun đến khi phần xách bò mềm như ý, phần nước kho cạn bớt thì tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng với cơm trắng.

Cún Khang

Bài liên quan

Đậu phụ non om mọc Nguyên liệu: - 1 hộp đậu phụ non tầm 300g - 150g mọc (giò sống) - 100g tôm - Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo) - Hành lá, rau mùi, nước mắm, đường, m...
Bánh lọt nước cốt dừa Nguyên liệu: Bánh lọt: + 1/2 cup nước bột củ năng + 1 muỗng tinh bột sắn + 2 muỗng bột gạo + 1,5 cup nước + ½ thìa cà phê tinh dầu dứa ...
Chả cá Lã Vọng Để làm chả cá Lã Vọng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho 4 người ăn: 1 con cá quả cỡ 1kg (hoặc cá lăng sẽ ngon hơn) ...
Xôi gà nước dừa Chuẩn bị những nguyên liệu sau: Phần xôi: - 500g gạo nếp - 50g nghệ - 2g hạt tiêu sọ - 5g muối - 50ml nước cốt dừa Phần gà nướng: - 1 co...
Gà xào cay Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm gà xào cay: 500gr thịt đùi gà,, phần trên đùi là ngon nhất 1 muỗng canh vừng trắng 1 ít tỏi 1 ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
26 ⁄ 2 =