Xách bò nấu ráo

Nguyên liệu:

– 400g lá xách bò
– 1 thìa nhỏ ngũ vị hương
– 2 cây sả
– Lạc
– Muối, đường, nước mắm, ớt quả, hành lá, tiêu xanh
– Rượu trắng, gừng dùng để rửa lá xách bò.

Cách làm:

sachbo1-1602-1379739772.jpg Bước 1:

– Xách bò rửa sạch, dùng muối chà khắp miếng lá xách, để khoảng 10 phút, rửa lại với nước lạnh.

– Cho xách bò vào âu thêm rượu trắng, gừng, ngâm khoảng 10 phút để khử sạch mùi sau đó rửa lại cho thật sạch, để ráo.

sachbo2-8042-1379739772.jpg Bước 2:

– Lạc luộc chín, bóc bỏ vỏ cứng bên ngoài, giữ lại vỏ lụa. Nếu dùng lạc khô bạn phải ngâm lạc qua đêm rồi luộc lạc đến khi chín mềm.

– Sả cây rửa sạch, tước bỏ bớt vỏ khô, cắt khúc ngắn.

sachbo3-2549-1379739772.jpg Bước 3:

– Tiêu xanh rửa sạch, đập dập.

– Xách bò để ráo, cắt miếng vừa ăn, ướp vào bát sách bò tiêu xanh, ngũ vị hương, tỏi đập dập, một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường, trộn đều, ướp khoảng 30 phút.

sachbo4-4180-1379739772.jpg Bước 4:

– Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho xách bò vào xào săn lại, xào khoảng 5 phút thì cho tiếp sả, lạc luộc vào đun cùng. Đun sôi, đậy kín nắp nồi. Khi đun nếu cạn nước bạn có thể châm vào một ít nước sôi nóng.

sachbo5-2896-1379739772.jpg Bước 5:

– Trong quá trình đun thỉnh thoảng mở nắp nồi ra, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn tiếp tục đun đến khi phần xách bò mềm như ý, phần nước kho cạn bớt thì tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng với cơm trắng.

Cún Khang

Bài liên quan

Cá nướng chấm mắm me Nguyên liệu: + 1 con cá trê khoảng 1,5 kg, đã làm sạch + ¼ cup gừng giã nhuyễn + Muối Gia vị ướp cá: + ¼ cup sả đã được băm nhuyễn + 3...
Cánh gà rim sốt cà Nguyên liệu Cánh gà (số lượng tùy thích); Hai quả cà chua; Nước sốt cà chua; Gừng, hành củ, xì dầu, gia vị, đường. Cách làm ...
đùi ếch chiên sốt kem chua Nguyên liệu: - 12 cái đùi ếch - 1 quả ớt chuông đỏ - 3 tép tỏi - 1 quả cà chua - 1 củ hành tím - 1 củ cà rốt - 1 thìa húng khô - Nước chan...
Canh khoai mỡ thịt viên Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu canh khoai mỡ thịt viên: 400g khoai mỡ 50g thịt bằm 2 gốc hành lá Hành lá, rau om (r...
Mực chiên bơ Nguyên liệu: - Mực tươi: 400 g - Bơ: 1 hộp nhỏ - Bột chiên giòn - Bột chiên xù - Dầu ăn Cách làm: 1 Mực làm sạch rửa với ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
17 × 14 =