Tự làm xốt XO tại nhà

Nguyên liệu:

+ 50g tôm khô
+ 100g jambon
+ 30g sò điệp khô
+ 50g ớt sừng
+ 30g ớt khô
+ 100g củ hành tây
+ 50g hành tím
+ 50g tỏi bằm
+ 2 muỗng canh dầu ớt (chili oil – bán tại các cửa hàng chuyên về gia vị thực phẩm)
+ 30g cá cơm khô
+ 200g dầu ăn
+ 1/2 muỗng cà phê bột nêm
+ 2 muỗng canh đường
+ 1/4 muỗng cà phê muối
+ 1 muỗng canh hạt điều đỏ

Cách làm:

– Tôm khô rửa sạch, dùng nước ấm ngâm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo bằm nhỏ.

làm xốt XO, công thức xốt XO

– Sò điệp khô rửa sơ, cho nước ấm ngâm khoảng 30 phút, vớt lên cho vào chén, đem chưng cách thủy 15 phút cho sò mềm, để nguội xé thành sợi nho nhỏ.

– Khô cá cơm rửa sạch, ngâm nước 30 phút, vớt ra để ráo cắt nhỏ.

– Ớt sừng, hành tím, hành tây và tỏi băm nhỏ, ớt khô ngâm nước ấm cho mềm sau đó bằm nhuyễn.

– Jambon thái nhỏ.

làm xốt XO, công thức xốt XO

– Cho 200g dầu ăn vào chảo, để dầu nóng, rồi cho hạt điều vào phi cho ra màu, sau đó vớt bỏ hạt, rồi cho tỏi, hành tím, hành tây vào xào cho thơm. Tiếp đến cho tôm khô, khô cá cơm, ớt khô ớt sừng vào đảo đều, nêm đường, muối cho vừa khẩu vị, đảo từ từ với lửa vừa, xào khoảng 30 phút, cuối cùng cho bột nêm và dầu ớt vào, đảo đều thêm 5 phút nửa, tắt bếp, để sốt XO thật nguội.

làm xốt XO, công thức xốt XO

– Dùng một chiếc bình đựng thủy tinh sạch cho xốt vào đậy kín.

làm xốt XO, công thức xốt XO

làm xốt XO, công thức xốt XO

Bài và ảnh: Bà Hai Hậu Giang

Bài liên quan

Carpaccio cá hồi vua và Ceviche tôm thẻ Nguyên liệu:  Cá hồi, rau trộn: 300g cá hồi tươi 1/4 chén củ cải đường 1/4 chén rau diếp 1/4 chén ớt vàng 1/4 chén rau mầm xắ...
Đậu hũ Nhật sốt nấm kim châm Nguyên liệu: Đậu Nhật 1 hoặc 2 gói Nấm kim châm Cà rốt ½ củ Dầu hào, hạt nêm Dầu ăn Hành xanh Cách làm: Đậu hũ Nhật cắt thàn...
Thịt gà sốt cam Nguyên liệu làm thịt gà sốt cam: - 3-4 đùi gà lớn, hoăc 300g thit gà phi lê - 1-2 qua cam vàng - 1-2 thìa canh bôt năng - Muối, đường, hat n...
Bánh flan cam Nguyên liệu (cho 10 phần): -  4 lòng đỏ trứng gà - 2 trứng nguyên lớn - 250 gr đường - 1/2 trái vani - 1 lít sữa tươi không đường ...
Mít kho sả Nguyên liệu cần có: - 300gr mít non luộc chín - Nước tương (xì dầu) - Sả tươi - Đường, muối, bột nêm Cùng làm nhé: Bước 1: ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
30 + 4 =