Tự làm xốt XO tại nhà

Nguyên liệu:

+ 50g tôm khô
+ 100g jambon
+ 30g sò điệp khô
+ 50g ớt sừng
+ 30g ớt khô
+ 100g củ hành tây
+ 50g hành tím
+ 50g tỏi bằm
+ 2 muỗng canh dầu ớt (chili oil – bán tại các cửa hàng chuyên về gia vị thực phẩm)
+ 30g cá cơm khô
+ 200g dầu ăn
+ 1/2 muỗng cà phê bột nêm
+ 2 muỗng canh đường
+ 1/4 muỗng cà phê muối
+ 1 muỗng canh hạt điều đỏ

Cách làm:

– Tôm khô rửa sạch, dùng nước ấm ngâm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo bằm nhỏ.

làm xốt XO, công thức xốt XO

– Sò điệp khô rửa sơ, cho nước ấm ngâm khoảng 30 phút, vớt lên cho vào chén, đem chưng cách thủy 15 phút cho sò mềm, để nguội xé thành sợi nho nhỏ.

– Khô cá cơm rửa sạch, ngâm nước 30 phút, vớt ra để ráo cắt nhỏ.

– Ớt sừng, hành tím, hành tây và tỏi băm nhỏ, ớt khô ngâm nước ấm cho mềm sau đó bằm nhuyễn.

– Jambon thái nhỏ.

làm xốt XO, công thức xốt XO

– Cho 200g dầu ăn vào chảo, để dầu nóng, rồi cho hạt điều vào phi cho ra màu, sau đó vớt bỏ hạt, rồi cho tỏi, hành tím, hành tây vào xào cho thơm. Tiếp đến cho tôm khô, khô cá cơm, ớt khô ớt sừng vào đảo đều, nêm đường, muối cho vừa khẩu vị, đảo từ từ với lửa vừa, xào khoảng 30 phút, cuối cùng cho bột nêm và dầu ớt vào, đảo đều thêm 5 phút nửa, tắt bếp, để sốt XO thật nguội.

làm xốt XO, công thức xốt XO

– Dùng một chiếc bình đựng thủy tinh sạch cho xốt vào đậy kín.

làm xốt XO, công thức xốt XO

làm xốt XO, công thức xốt XO

Bài và ảnh: Bà Hai Hậu Giang

Bài liên quan

Giòn rụm khoai tây nhân thịt chiên xù Nguyên liệu - 4 củ khoai tây to - 1 củ hành tây - Nửa củ cà rốt - 2 chiếc nấm đông cô tươi - 450g thịt bò xay - 4 quả trứng ...
Chả mọc hấp Nguyên liệu: - Thịt nạc vai: 200 gr - Trứng gà (vịt): 3 quả - Nấm hương: vài cái - Mộc nhĩ: vài cái - Quất: 1 quả - Hành hoa, hạt nêm, mắm...
Thịt ba chỉ chiên sả ớt Nguyên liệu: - 200g thịt ba chỉ - Vài nhánh sả - ½ muỗng ớt bột - 1-2 quả ớt tươi. Thực hiện: Thịt ba chỉ rửa sạch để...
Canh mít nấu lá lốt Nguyên liệu: - 200g mít non - 100g tôm - Vài lá lốt - Nước mắm, muối, hạt nêm - Hành khô - Nửa thìa nhỏ mắm ruốc (tùy ý thích). Cách là...
Gỏi trứng cút Nguyên liệu:  30 quả trứng cút hoặc 6 quả trứng gà 10 củ hành tím 2 trái ớt sừng 3 trái cà chua 100g ngò rí 100g giá 3 trái ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
18 ⁄ 9 =