Tự làm xốt XO tại nhà

Nguyên liệu:

+ 50g tôm khô
+ 100g jambon
+ 30g sò điệp khô
+ 50g ớt sừng
+ 30g ớt khô
+ 100g củ hành tây
+ 50g hành tím
+ 50g tỏi bằm
+ 2 muỗng canh dầu ớt (chili oil – bán tại các cửa hàng chuyên về gia vị thực phẩm)
+ 30g cá cơm khô
+ 200g dầu ăn
+ 1/2 muỗng cà phê bột nêm
+ 2 muỗng canh đường
+ 1/4 muỗng cà phê muối
+ 1 muỗng canh hạt điều đỏ

Cách làm:

– Tôm khô rửa sạch, dùng nước ấm ngâm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo bằm nhỏ.

làm xốt XO, công thức xốt XO

– Sò điệp khô rửa sơ, cho nước ấm ngâm khoảng 30 phút, vớt lên cho vào chén, đem chưng cách thủy 15 phút cho sò mềm, để nguội xé thành sợi nho nhỏ.

– Khô cá cơm rửa sạch, ngâm nước 30 phút, vớt ra để ráo cắt nhỏ.

– Ớt sừng, hành tím, hành tây và tỏi băm nhỏ, ớt khô ngâm nước ấm cho mềm sau đó bằm nhuyễn.

– Jambon thái nhỏ.

làm xốt XO, công thức xốt XO

– Cho 200g dầu ăn vào chảo, để dầu nóng, rồi cho hạt điều vào phi cho ra màu, sau đó vớt bỏ hạt, rồi cho tỏi, hành tím, hành tây vào xào cho thơm. Tiếp đến cho tôm khô, khô cá cơm, ớt khô ớt sừng vào đảo đều, nêm đường, muối cho vừa khẩu vị, đảo từ từ với lửa vừa, xào khoảng 30 phút, cuối cùng cho bột nêm và dầu ớt vào, đảo đều thêm 5 phút nửa, tắt bếp, để sốt XO thật nguội.

làm xốt XO, công thức xốt XO

– Dùng một chiếc bình đựng thủy tinh sạch cho xốt vào đậy kín.

làm xốt XO, công thức xốt XO

làm xốt XO, công thức xốt XO

Bài và ảnh: Bà Hai Hậu Giang

Bài liên quan

Sườn lợn nướng tiêu và mật ong Nguyên liệu 700 gr sườn Xì dầu ba thìa Tương ớt hai thìa Muối một thìa Mật ong một thìa Dầu ô liu một thìa Hạt tiêu, hành tây, vừn...
Xôi đỗ xanh và sắn bùi bùi Nguyên liệu: - 1 bát con gạo nếp - 1 củ sắn (khoai mỳ) - 1/2 bát con đỗ xanh đã sát vỏ - Muối, đường, dầu ăn - Dừa bào sợi, vừng rang thơm....
Canh tôm mực Nguyên liệu 500gr xương heo 200gr rong nho biển 100gr tôm 100gr mực Muối Đường Tiêu, hạt nêm Ngò rí Thực hiện Xương heo rử...
Bí đao xào tôm thịt Nguyên liệu 8 con tôm 50g thịt heo 200g bí đao 1 nhánh hành lá 1 thìa cà phê tỏi băm 2 thìa cà phê hạt nêm 1 thìa cà phê nước mắm 1 thìa...
Tôm chiên giòn sốt sữa chua Nguyên liệu: Tôm 300g; gừng 1 lóng tay; dầu ôliu 20g; bột chiên tôm 1 gói; trứng gà 1 quả; sữa chua 1 hũ; hành tây 1 muỗng; tiêu 1/2 muỗng;...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
30 + 30 =