Phở kiểu Thái

Nguyên liệu:

+ 300g bánh phở khô
+ 1 muỗng canh dầu ăn
+ 2 muỗng canh pa tê vị cà ri Thái (hoặc thay bằng bột cà ri)
+ 1 cup nước cốt dừa
+ 4 cup nước luộc rau (măng, ngô, ớt chuông, nấm luộc sơ và lấy nước)
+ 1 muỗng canh nước mắm hoặc xì dầu
+ 230g ngô non, cắt đôi từng hạt
+ 120g măng tre
+ 1/2 quả ớt chuông đỏ, thái lát
+ 8 tai nấm đông cô, thái lát
+ 230g đậu phụ, cắt kiểu hạt lựu
+ Một ít húng quế tươi

Cách làm:

– Ngâm bánh phở trong nước lạnh khoảng 10 phút. Để ráo nước.

– Trong một cái chảo hoặc nồi, đun dầu lên nhiệt độ vừa phải, cho cà ri và đảo trong vài giây cho đến khi dậy mùi thơm. Hãy cẩn thận để cà ri không bị cháy. Cho 2 muỗng nước cốt dừa và đánh đến khi đều. Cho nốt nước cốt dừa vào, cùng với nước luộc rau và để sôi liu riu. Lúc này bạn có thể cho thêm nước mắm hay tương nếu thích. Bạn cần phải nếm và cho thêm cà ri nếu chưa vừa miệng.

– Cho thêm ớt chuông, ngô, măng, nấm và đậu phụ vào. Nấu trong vòng 3 phút hoặc đến khi ớt, ngô, nấm và măng được nấu chín. Cho bánh phở vào và nấu cho đến khi chín, khoảng 1 đến 2 phút tùy vào độ dày của phở. Cho húng tươi vào vào dùng ngay lập tức.

Tiểu Hà

Biên dịch từ Steamykitchen

Bài liên quan

Kem dừa đậu hũ mềm mịn thơm thơm Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 1 gói đậu hũ non (hoặc tào phớ) - 625ml nước cốt dừa - 300g đường cát - Một nhúm muối - 3ml vanilla...
Bánh mỳ phủ tôm chiên giòn Nguyên liệu: + 12 lát bánh mì sandwich mỏng + 400g tôm, bóc vỏ + 120g thịt lợn xay + 1/4 cup bột khoai tây (giảm một nửa nếu sử dụng tinh bộ...
Mực trứng hấp gừng Nguyên liệu: - Mực trứng - Dầu hào - Hành, gừng Cách làm: Bước 1: Mực trứng rửa sạch, ướp với dầu hào. Bước 2: Gừng ...
Măng tây xào thịt bò và cồi sò điệp Nguyên liệu: - 200g măng tây - 200g thịt bò thái lát mỏng - 150g cồi sò điệp - Tỏi, hành khô, vài nhánh rau mùi, hành lá, muối, hạt nêm, nướ...
Riêu cá chép quyện hương thì là Nguyên liệu:   - 1,5 kg cá chép sống - 100 gr mẻ - 1kg cà chua chín - 500 gr xương gà - 200 gr thì là - 300 gr hành lá - 400 gr rau cần n...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
40 ⁄ 20 =