Phở bò xốt vang

Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Cho khoảng 2 thìa rượu và 1 mầu gừng đập dập vào bóp

với thịt. Để đó cho thịt ngấm.

Hành khô, gừng, quế, hồi, thảo quả nướng cho thơm, rửa sạch, đập dập.

Gốc rau mùi rửa sạch.

Cho vị phở, hành khô, gừng, gốc mùi vào thịt bò, đun khoảng 5 phút cho ngấm gia vị. Cắt khoảng 2-3

quả cà chua vào, đun thêm 5 phút nữa thì đổ nước xâm xấp, cho quế, hồi, thảo quả vào đun nhỏ lửa

cho bò chín nhừ, thỉnh thoàng kiểm tra cho thêm nước.

Nếu dùng để ăn bún thì thêm nước vừa đủ. Nếu ăn với bánh mì thì hòa ít bột năng với nước lã rồi cho

vào nồi sốt vang để nước được sền sệt. Khi ăn cho thêm hành lá, rau mùi và mùi tàu thái nhỏ vào là

thơm lừng và ngon lành.

Nguồn bài từ trang Kokotaru