Phi lê cá hồi nướng lò

Cá hồi rửa sạch, để ráo. Khoai tây rửa sạch, bào nhuyễn, ướp với muối và tiêu.

Cải bó xôi rửa sạch, cắt nhuyễn. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt hình thoi nhỏ.

Đổ bơ vào chảo, đun nóng lên rồi cho thêm khoai tây và cải bó xôi vào chiên, vặn lửa nhỏ cho đến khi màu sắc chuyển qua màu vàng đều.

Ướp cá hồi với muối, tiêu. Sau đó cuốn với thịt heo xông khói, mang áp chảo cho hơi sém mặt rồi cho vào đút lò, cá hồi chín phải có màu hồng.

Sắp ớt chuông phết bơ trắng theo hình thoi, cho khoai tây và cả i bó xôi vào giữa đĩa, để cá hồi lên trên, chan xốt nghêu lên, trang trí rau húng và hành lá.