Phi lê cá hồi chiên giòn với sốt đậu xanh

– 2 miếng phi lê cá hồi nguyên da.
– Muối, hạt tiêu
– Dầu thực vật để chiên.
– Rau mùi, 1 quả ớt đỏ, 1 quả ớt vàng để trang trí
Cho nước sốt:
– 150 g đậu xanh bỏ vỏ, ngâm nước 2 giờ, rửa sạch rồi để ráo nước.
– 3 nhánh cần tây, thái hạt lựu.
– 2 củ cà rốt, thái hạt lựu.
– 1 củ hành tây băm nhỏ.
– 1 muỗng nhỏ mù tạt đen hoặc hạt tiêu để thay thế.
– 2 muỗng nhỏ bột ớt
– 1,5 muỗng nhỏ bột nghệ
– 2 củ khoai tây, gọt vỏ, thái hạt lựu
– 200 ml cốt dừa.
– 1 quả me.
– 500 ml nước hầm xương.
– Muối, hạt tiêu

Cà rốt, hành tây, cần tỏi tây xắt hạt lựu nhỏ.
 
 Phi lê cá làm sạch, dùng dao sắc khía nhẹ trên thân sâu khoảng 0,5 cm. Mỗi đường cách nhau 1 cm.
 
Đun nóng một ít dầu trong nồi, cho các loại gia vị làm nước sốt vào đảo đều trong khoảng 2 phút. Cho rau củ xắt hạt lựu vào xào đến khi rau mềm.
Thêm đậu xanh, nước hầm xương, me và nước cốt dừa vào đun nhỏ lửa đến khi đậu chín nhừ. Cho khoai tây vào nấu đến khi khoai mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
 
Chiên cá trên chảo ít dầu, mỗi mặt chiên khoảng 3 phút cho cá chín vàng là đạt yêu cầu.

Đặt cá vào đĩa, rưới nước sốt lên trên, trang trí thêm rau mùi và ớt, dùng ngay khi sốt còn nóng.

Cá hồi rất giàu dinh dưỡng, công thức chế biến này vừa đơn giản lại lạ miệng. Sao bạn không thử trổ tài với món ăn này cho bữa cơm cuối tuần của gia đình nhỉ?

Chúc các bạn ngon miệng.

RoseD (Depplus.vn/MASK)

Bài liên quan

Phở chay Chuẩn bị:  + 1 củ cà rốt + 1 củ cải trắng + 1/2 củ hành tây + 4-5 củ nấm đông cô + Rong biển phổ tai + 1 củ gừng + 1 củ hành khô ...
Cá điêu hồng sốt bơ tỏi Nguyên liệu: -  2 miếng philê cá điêu hồng -   1 nhánh tỏi bóc vỏ -   2 viên bơ (15g) -  1 chút lá thơm để trang trí -  Gia vị,...
Chả giò nấm Nguyên liệu:  100g nấm rơm 100g nấm hương 100g nấm linh chi 100g mộc nhĩ 200g củ đậu 2 miếng đậu hũ non 1 thìa cà phê hạt nê...
Bò sốt rượu vang Nguyên liệu 500g thịt bò đùi; 100g giò sống; 200g thịt heo xay; 50g hành tím; 50g hành poro (có bán trong siêu thị); 10 củ khoai tây luộc chín,...
Trà cúc cam thảo Nguyên liệu:  10g trà cúc 5g cam thảo Các bước thực hiện:  Bước 1Cam thảo xắt thành từng lát mỏng, cho lần lượt cam th...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
9 × 26 =