Nguyên liệu:
– Cá hồi, sốt Teriyaky, 100g mì soba, rượu mirin.
– Nước tương mè, Miso, 40 g rong biển, 100g đậu hũ Nhật, đường.
Cách chế biến:
– Làm sạch cá hồi, dùng chảo không dính để áp chảo cá hồi sau đó cho cá hồi vào lò nướng chín, chú ý nướng cá vẫn giữ độ mềm và cá không bị khô.
– Làm sốt teriyaki với rượu mirin, nêm đường vị vừa ăn.
– Rong biển chia làm 2 phần: một phần làm soup, một phần để trên mì soba.
– Luộc mì soba khoảng 15 phút (lưu ý sợi mì không được dính với nhau).
– Dùng rượu mirin, nước tương mè pha trộn với nhau, rồi trộn với rong biển cùng mì soba và nếm cho vừa ăn.
– Dùng Miso + tàu hũ (cắt theo kiểu hạt lựu) và nước lọc để nấu súp. Khi nước Miso sôi, cho tàu hũ vào và nấu thêm 5 phút, sau đó cho rong biển nêm vừa ăn.
– Trình bày: Cho cá hồi lên đĩa và rưới sốt teriyaki lên. Mì và rong biển để bên cạnh, ăn kèm là soup miso.
Theo Thanh Hòa