Lươn cuốn thịt om riềng

Nguyên liệu:
Lươn: 200g; Thịt xay: 80g; Riềng nhỏ: 2 củ; Nghệ nhỏ: 2 củ; Hành tím băm: 1M; Tỏi băm: 1M; Tỏi phi: 1M; Rau răm, nước mắm; Hạt nêm; Xốt; Hành lá: 12 cọng.
 
Cách làm:
– 1 củ riềng & 1 củ nghệ tươi mài nhuyễn, vắt lấy 1M nước cốt, phần còn lại cắt lát mỏng. Rau răm cắt nhỏ. Hành lá chần sơ cho mềm.

– Thịt lươn làm sạch, cắt khúc 5cm, bỏ xương sống, ướp với nước cốt riềng nghệ, 1M hành tím băm, 1/2M nước mắm & 1M hạt nêm, để thấm. Thịt băm ướp với 1m hành tím băm và 1/3M hạt nêm, cho thịt xay vào giữa bụng lươn, dùng hành lá cột lại

– Trộn đều 2M xốt với 1M tỏi phi.

– Cho 1M xốt vào nồi đất, phi thơm hành tỏi băm, cho lươn vào chiên cho lươn săn lại, cho riềng & nghệ cắt lát vào, thêm nước nóng vào xấp mặt, đậy nắp, om đến khi nước cạn gần hết, cho xốt trộn tỏi phi vào, tắt bếp, thêm rau răm vào, đảo đều.
– Dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ:
– Phi hành tỏi bằng xốt giúp tạo mùi thơm và vị béo cho món ăn.
– Ướp lươn với nước cốt riềng nghệ để khử mùi tanh của lươn.
Theo Gia dinh

Bài liên quan

Cá chiên xì dầu Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 400g cá thu (hoặc cá ngừ) - Gừng - Rượu trắng - Xì dầu, dầu mè - Đường - 20g bột mì Đến phần hành độn...
Củ cải khô cay Nguyên liệu:  - 2,5 kg củ cải khô - 1 thìa dầu thực vật - 3 tép tỏi băm - 2 nhánh hành lá băm - 2 thìa canh nước mắm - 3 thìa ớt tươi - 3 t...
Trứng sốt cay hấp dẫn Nguyên liệu: - 3 quả trứng gà - 5 quả ớt - 1 củ tỏi - 1 quả cà chua - Đường, muối   Cách làm: Bước 1: - Luộc ớt, tỏi, cà chua với một...
Thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua Nguyên liệu: - 300g thịt nạc băm - 7-10 quả trứng cút - 1/2 củ hành tây màu tím hoặc màu trắng - 1/4 củ đậu (hay còn gọi là củ sắn) - 2-3 q...
Chè đậu đỏ yến mạch Bạn cần những nguyên liệu sau để làm chè đậu đỏ yến mạch: - 200g đậu đỏ đã nấu chín mềm - 100g yến mạch - 250ml sữa - Vài hạt hạ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
23 × 24 =