Lươn cuốn thịt om riềng

Nguyên liệu:
Lươn: 200g; Thịt xay: 80g; Riềng nhỏ: 2 củ; Nghệ nhỏ: 2 củ; Hành tím băm: 1M; Tỏi băm: 1M; Tỏi phi: 1M; Rau răm, nước mắm; Hạt nêm; Xốt; Hành lá: 12 cọng.
 
Cách làm:
– 1 củ riềng & 1 củ nghệ tươi mài nhuyễn, vắt lấy 1M nước cốt, phần còn lại cắt lát mỏng. Rau răm cắt nhỏ. Hành lá chần sơ cho mềm.

– Thịt lươn làm sạch, cắt khúc 5cm, bỏ xương sống, ướp với nước cốt riềng nghệ, 1M hành tím băm, 1/2M nước mắm & 1M hạt nêm, để thấm. Thịt băm ướp với 1m hành tím băm và 1/3M hạt nêm, cho thịt xay vào giữa bụng lươn, dùng hành lá cột lại

– Trộn đều 2M xốt với 1M tỏi phi.

– Cho 1M xốt vào nồi đất, phi thơm hành tỏi băm, cho lươn vào chiên cho lươn săn lại, cho riềng & nghệ cắt lát vào, thêm nước nóng vào xấp mặt, đậy nắp, om đến khi nước cạn gần hết, cho xốt trộn tỏi phi vào, tắt bếp, thêm rau răm vào, đảo đều.
– Dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ:
– Phi hành tỏi bằng xốt giúp tạo mùi thơm và vị béo cho món ăn.
– Ướp lươn với nước cốt riềng nghệ để khử mùi tanh của lươn.
Theo Gia dinh

Bài liên quan

Đậu phụ xào cay Nguyên liệu: - 2-3 bìa đậu phụ - 200g thịt nạc băm - Muối, hành lá, tỏi, gừng, đường, dầu hào, xì dầu, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu - Ớt sa t...
Thịt gà sốt cam Nguyên liệu làm thịt gà sốt cam: - 3-4 đùi gà lớn, hoăc 300g thit gà phi lê - 1-2 qua cam vàng - 1-2 thìa canh bôt năng - Muối, đường, hat n...
Chả cua Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 200g thịt cua - 150g thịt lợn xay - 1 quả trứng - 3 gốc cải thìa - 1 cọng hành lá - Gừng, muối, đường, r...
Sườn chiên sả ớt Để làm món sườn chiên sả ớt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 500g sườn non - 5 cây sả - 3 nhánh tỏi to - 1-2 trái ớt tùy khẩu...
Mực nướng sa tế cay cay Nguyên liệu:   - 1 con mực ống - 1 thìa canh ớt sa tế - Muối, dầu mè, hạt nêm. Cách làm: Mực rửa sạch, lôi bỏ ruột và mật, cắt ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
26 + 12 =