Lươn cuốn thịt om rau ngổ

Nguyên liệu (cho 10 người ăn):

+ 1,5kg lươn

+ 1kg thịt nạc xay

+ Muối, hạt tiêu, gừng, sả, tỏi, màu điều (hoặc màu nghệ)

+ Hành lá

+ Rau ngổ, rau răm, ớt cay

+ Dầu ăn, nước

Cách làm:

 

lươn om, lươn cuốn thịt, món lươn

 

Bước 1:

Thịt xay ướp với muối, gừng, sả đập giập băm nhỏ và hạt tiêu trong khoảng 30 phút.

lươn om, lươn cuốn thịt, món lươn

Bước 2:

Lươn làm sạch, bỏ xương, ướp với một chút muối và màu điều.

lươn om, lươn cuốn thịt, món lươn

Bước 3:

Hành lá nhúng nước nóng cho mềm. Sau đó lấy lươn cuộn với thịt xay và dùng hành lá buộc lại.

lươn om, lươn cuốn thịt, món lươn

Bước 4:

Cho dầu ăn vào nồi, thêm một ít sả, tỏi, ớt vào đảo cho thơm rồi cho 2 bát nước vào đun sôi. Sau đó thả lươn vào nấu sôi một lúc, khi lươn chín, thơm mùi thì cho rau ngổ và rau răm thái nhỏ vào. Bắc nồi xuống và cho lươn ra bát/ đĩa.

 

Món này ăn nóng mới ngon nhé.

lươn om, lươn cuốn thịt, món lươn
Bài và ảnh: Lam Giang

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
23 − 1 =