Cơm thịt bò Rendang Malaysia

Nguyên liệu: 

Cơm:

  • 1 chén gạo hạt dài
  • 1 quả trứng
  • 1 cái ức gà
  • 20g đậu phộng
  • 50g cá cơm
  • 2 chén nước cốt dừa
  • 2 chén nước dùng
  • 1/4 thìa cà phê gừng băm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 ít muối
  • Vài lát dưa leo
  • Dầu để chiên

Bò Rendang:

  • 200g thịt thăn bò
  • 50ml nước cốt dừa
  • 20g dừa nạo
  • 1/4 củ hành tây
  • 1/4 củ tỏi, gừng, sả, riềng
  • Lá chanh
  • 1 trái ớt
  • 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường

Nước xốt:

  • 1/4 củ hành tây
  • 3 tép tỏi
  • 1 củ hành tím
  • 2 thìa cà phê ớt bằm, 3 thìa súp đường, 1/4 chén nước cốt me, 1 chút muối, 2 thìa súp dầu ăn
Các bước thực hiện:
Bước 1

Cơm:

Gạo cho lên chảo nóng, khuấy đều với sữa dừa, nước, gừng băm, muối, để lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi, giảm nhỏ lửa nấu trong vòng 20-30 phút, đến khi cơm chín.

Trứng luộc chín. Dưa leo cắt lát vừa ăn.

Bước 2

Đậu phộng rang vàng. Cá cơm chiên vàng.

Ức gà ướp với hạt nêm, tiêu và tỏi băm, để thấm 20 phút sau đó đem áp chảo.

Bước 3

Nước xốt:

Hành tây, tỏi, hẹ tây bóc vỏ, băm nhỏ, cho vào chảo dầu nóng trộn đều tay. Cho cá khô vào trộn trong 5 phút. Nêm chút đường, muối, nước me, ớt bằm, đun nhỏ lửa cho đến khi nước xốt sệt lại.

Bước 4

Bò Rendang:

Thịt bò cắt miếng vuông.

Hành tây bỏ vỏ, tỏi bóc vỏ, sả lấy phần đầu, băm nhỏ. Cho gừng, riềng vào máy xay, xay nhuyễn. Nêm tất cả các nguyên liệu cùng 1 thìa cà phê hạt nêm vào thịt bò, để khoảng 20 phút cho thấm.

Bước 5

Làm nóng dầu, cho thịt bò vào đảo sơ sau đó cho hỗn hợp trên vào đảo đều. Cho nước cốt dừa vào đun sôi, hạ nhỏ lửa, hầm trong 30 phút. Khi nước sánh và hơi đặc thì nêm thêm chút hạt nêm và đường vào.

Bước 6

Dừa nạo rang khô, đổ vào nồi thịt. Lá chanh cắt nhuyễn, cho vào nồi hầm chung đến khi thịt bò nhừ và cạn nước là được.

Cho thịt bò ra đĩa, thưởng thức cùng cơm, đậu phộng, trứng, cá cơm, ức gà và nước xốt.

nguon: monngonvn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
25 ⁄ 5 =