Nguyên liệu:
Cà tím
Thịt lợn xay
Ớt xanh, đỏ
Hạt tiêu
Gừng, tỏi
Hành xanh
Bột canh
Cách làm:
 |
 |
 |
||
| Cà tím chọn loại quả dài cho ít ruột, đem rửa sạch rồi thái miếng. |
Ngâm cà tím vào nước lạnh để khỏi bị thâm.
|
Ớt xanh – đỏ thái lát, hành xanh thái nhỏ, gừng, tỏi băm nhỏ. | ||
 |
 |
 |
||
| Đặt chảo lên bếp cho một chút dầu ăn, đun nóng. Cho thịt lợn xay vào rang, nêm ½ thìa bột canh, đảo đều đến khi thịt săn lại. |
Cho chỗ ớt thái lát vào, bạn có thể chọn loại ớt ngọt chuyên dùng để xào vị sẽ không quá cay.
|
Đổ thịt ra bát rồi đặt chảo trở lại bếp, cho thêm ½ thìa dầu ăn, phi gừng và tỏi cho thơm.
|
||
 |
 |
 |
||
| Đổ cà tím vào xào, nêm 1 thìa bột canh, đảo nhẹ nhàng để miếng cà không bị nát. |
Khi cà gần chín thì đổ chỗ thịt lẫn ớt vừa rang vào.
|
Thêm ½ bát nước vào chảo đun sôi
|
 |
 |
 |
||
| Nêm nếm nước mắm hoặc bột canh lại cho vừa ăn, đun tiếp đến khi cà tím chín là được. |
Rắc hành xanh, hạt tiêu rồi tắt bếp.
|
Múc ra bát ăn nóng
|
Cà tím dễ ngấm gia vị nên vị ngọt đậm đà, món này giữ độ nóng rất lâu nên thích hợp ăn vào mùa lạnh
Via Afamily