Cá nục xốt dứa

Nguyên liệu:

Cá nục chuối: 500g; Thơm: ½ trái; Hành lá: 3 cây; Ngò rí: 3 cây; Hành tím băm, ớt băm; Muối, tiêu, đường, dầu ăn, bột năng; Bột ngọt; Bột tẩm khô chiên giòn.
Cách làm:
– Cá làm sạch, khứa 2 đường song song hai bên bụng cá, để ráo. Hành lá phần đầu trắng đập dập, phần lá cắt nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Nhét phần đầu hành đập dập vào bụng cá, rắc thêm ít tiêu cho thơm.

– Thơm ½ cắt hạt lựu nhỏ, ½ vắt lấy nước. Hòa 1M bột năng với 2M nước.

– Cho 1 gói bột tẩm khô chiên giòn vào tô cá, tẩm cho bột dính đều xung quanh và các khe thịt cá. Đun nóng dầu, cho cá vào chiên chín vàng, để lửa vừa cho cá chín đều hết bên trong, vớt ra để ráo dầu.

– Làm xốt thơm: phi thơm 1m hành tím băm, cho thơm vào xào sơ, thêm 2/3 chén nước thơm, nêm ½ M muối, ¼ M bột ngọt, 1M đường và ½ M tiêu, nếm vị vừa ăn, thêm nước bột năng vào cho nước xốt sệt lại, cho hành lá, ngò rí và ớt băm vào, đảo đều, tắt bếp.

– Cho xốt thơm ra dĩa, xếp cá chiên lên trên, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ:
– Khi tẩm bột, tẩm đều xung quanh cá và các khe cắt trên thịt cá để thấm gia vị.
– Chiên lửa vừa để cá chín hết bên trong.
theo Giadinh

Bài liên quan

Món gà nướng muối ớt Nguyên liệu:  2 chiếc đùi gà 1 muỗng cà phê ớt bằm, loại không quá cay Muối, hạt nêm, đường Các bước thực hiện:  ...
Quả đỗ xào thịt xông khói Nguyên liệu:  1 tbs bơ 4 dải thịt xông khói (bacon), thái nhỏ 450-500g quả đỗ xanh Tiêu đen Các bước thực hiện:  ...
Ếch chiên muối Nguyên liệu:  Ếch đùi to Muối hạt tiêu rang khô Lá chanh Lá lốt Gia vị Các bước thực hiện:  Bước 1Rửa sạch ráo n...
Bún cua lá chanh Nguyên liệu:  Bún tươi: 100g Cua lột: 1 con Thanh cua: 2 đoạn 4cm Nấm rơm: 5 cái Lá chanh cắt sợi: 5g Ớt cắt sợi: 5g Nứơc dùng gà: 150ml...
Dưa chuột muối xổi Để làm dưa chuột muối xổi bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: - 1kg dưa chuột: chọn loại nhỏ, ít ruột, vỏ sần sùi, thẳng đều, tho...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
13 + 27 =