Cá bách hoa sốt kem nghệ

cabachhoasotkemnghe

Nguyên liệu:

Cá hồi phi lê 150 gr

Cá chẻm phi lê 150 gr

Trứng cá hồi 1 ít

Cà rốt 1 củ

Cải ngồng, 1 nhánh nghệ, 1 nhánh gừng, 1 ít ngò rí

Mật ong 2 thìa

Kem tươi (whipping cream) 50 gr

Sữa tươi 70 ml

Bột nêm 2 thìa

Cách làm:

Cá hồi phi lê, cá chẻm cắt lát dài, mỏng. Ướp cá với 1 thìa bột nêm, để 5 phút cho ngấm gia vị.

Sau đó cuộn cá lại thành hình bông hoa, cho vào xửng hấp trong khoảng 5 phút là được.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt khúc. Cải ngồng rửa sạch. Cho tất cả vào xửng hấp chín.

Nghệ, gừng rửa và cạo sạch vỏ, xay nhuyễn.

Làm xốt kem nghệ:

Trộn đều kem sữa, sữa tươi, mật ong, nghệ, gừng xay với ½ thìa bột nêm, đánh bông lên.

Cho cá ra đĩa, dùng kèm rau củ luộc, xốt kem nghệ.

Trang trí món ăn với ngò rí, rắc thêm ít trứng cá xung quanh.
Mách nhỏ:
Nước xốt kem nghệ sau khi làm xong nên vắt vào một ít nước cốt chanh tươi, đánh đều. Xốt sẽ có mùi thơm hơn và làm cho cá hết mùi tanh.
Via Chef Đoàn Minh Tâm
Xin mời các bạn để lại lời góp ý, phê bình sau khi đọc bài viết . Thành thật cảm ơn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
36 ⁄ 18 =