Bồ câu nhồi xôi hạt sen

Nguyên liệu:
  • 2 con chim bồ câu
  • 200g gạo nếp
  • 50g hạt sen tươi
  • 50ml nước cốt dừa đặc
  • 50ml nước dão dừa
  • 4 củ hành tím
  • 3 tép tỏi
  • 3 lát gừng
  • 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê mật ong
  • 1 thìa cà phê rượu trắng
  • ½ thìa cà phê hạt nêm
  • ¼ thìa cà phê muối
Các bước thực hiện:
Bước 1

Bồ câu mổ moi bỏ lòng, rửa sạch để ráo. Tỏi và gừng bằm nhuyễn, trộn với rượu trắng và hạt nêm, thoa khắp trong và ngoài mình bồ câu, để khoảng 20 phút cho thấm.

Gạo nếp ngâm trước với nước ấm khoảng 1 tiếng, vớt ra để ráo, trộn với muối và nước cốt dừa đặc, đem đồ trong chõ cho chín mềm.

Bước 2

Nhồi gạo nếp vào trong mình bồ câu, dùng kim chỉ khâu kín lại rồi cho vào nối hấp, hấp chín chim bồ câu.

Lấy chim ra, thoa nước tương lên mình chim rồi cho vào chảo ngập dầu chiên vàng, hoặc đun sôi dầu rồi xối lên mình chim liên tục cho đến khi da vàng giòn đẹp.

Bước 3

Hành tím xắt lát phi vàng, rắc lên phần xôi còn lại, chặt chim ra dùng nóng với xôi.

Đun sôi nước xốt chấm bằng nước tương còn dư sau khi ướp chim trộn với mật ong. Thêm chút nước dừa dão nấu cho sôi liu riu là được. Dùng với bồ câu nhồi xôi.

 

Nguồn từ trang: tapchiamthuc

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
2 + 3 =