Tôm rim cốt dừa

Vị béo của nước cốt dừa, mùi thơm của dầu dừa thắng màu, ngọt tự nhiên của tôm tươi, cơm dừa cũng thấm gia vị mặn ngọt, ăn cùng một chén cơm nóng, rất thích…

Nguyên liệu

  • 500g tôm tươi
  • 500g dừa xay
  • Cơm dừa non (dày cơm)
  • Hành tím băm
  • Gia vị nêm nếm
  • Hành ngò trang trí
  • Dầu dừa (thay thế dầu ăn thường)
  • 3 – 4 muỗng cà-phê đường

Cách làm

  • Tôm rửa sạch cắt bỏ râu. Để ráo, đem ướp hành tím băm và một chút muối để tủ lạnh cho tôm săn lại.
  • Dừa xay vắt lấy một chén nước cốt. Vắt thêm lần 2 khoảng 300ml nước cốt dão để rim tôm.
  • Dừa non cắt sợi ngâm trong nước dừa để tủ lạnh.
  • Để món tôm rim có màu đẹp bắt mắt, bí quyết chính là thắng màu bằng dầu dừa. Bắc chảo nóng, cho khoảng một vá tròn nhỏ dầu dừa vào chảo, cho 3-4 muỗng cà-phê đường vào chung. Đường sẽ tan rất nhanh và chuyển màu vàng nâu trong dầu dừa. Trong quá trình thắng màu bạn hạn chế khuấy đũa vào. Chỉ lắc đều chảo cho đường và dầu quyện vào nhau.
  • Màu đường đã vàng, nhanh tay cho tôm vào, đảo đều. Tôm thấm màu đường sẽ có màu đỏ rực  tự nhiên rất bắt mắt. Đảo đến khi 2 mặt tôm đỏ đều, cho cơm dừa non vào đảo qua một lượt, kế tiếp cho nước cốt dừa dão vào rim lớn lửa, không đậy nắp vì tôm rất mau chín.
  • Nêm nếm muối, bột ngọt vừa ăn. Rim đến khi nước sánh lại. Cho chén cốt dừa vào, để lửa lớn cho sôi bùng một lần nữa thì tắt bếp. Rắc tiêu và hành ngò xắt nhuyễn vào.
Tôm rim cốt dừa

Món này dùng với cơm nóng, không cần dùng thêm nước chấm cũng rất ngon. Vị béo của nước cốt dừa, thơm của dầu dừa thắng màu, ngọt tự nhiên của tôm tươi, cơm dừa cũng thấm gia vị mặn ngọt, ăn rất thích.

Sử dụng dầu dừa để làm món ăn thêm thơm ngon, rõ vị béo của dừa và dậy mùi thơm trong quá trình xào nấu…

Oanh Pham’s Home Bakery / Theo Bepgiadinh

Bài liên quan

Tôm hấp nước cốt dừa Nguyên liệu: - 5 con tôm sú - 1 trái dừa tươi - 1 hũ yaourt - 1 củ hành tây - 1 trái chanh - 1 thìa cà phê muối - ¼ thìa cà phê tiêu - 1 búp...
Chè chuối nước cốt dừa CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Chuối chín: 2 - 3 quả - Bột báng: 1/2 gói - Bột cốt dừa: 1 gói - Lạc, đường kính trắng. CÁCH LÀM CHÈ CHUỐI NƯỚC CỐT ...
Cá hấp nước cốt dừa Nguyên liệu: - 200g phi lê cá lóc - ½ trái dừa khô - 200g nước cốt dừa - 100g củ sắn - 2 tai nấm mèo - 50g đậu phộng rang - 20g hành phi - 1...
Chè bắp nước cốt dừa Cách nấu chè bắp ngon, sánh, để lâu vẫn không vữa, chan với nước cốt dừa nhà làm thơm hương lá dứa nữa thì càng tuyệt. Đừng bỏ lỡ nhé! Nguyên liệu ...
Chè đậu xanh đánh nước cốt dừa Chè đậu xanh đánh nước cốt dừa Nguyên liệu: 200g đậu xanh 300g đường 200g dừa nạo Vani, bột năng, muối Thực hiện: - Ngâm đậu xanh trong 3...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
16 − 6 =