Nem hải sản

nemhaisanNguyên liệu:

– Bánh đa nem: 2 thếp

– Thịt cua: 200 g

– Tôm tươi: 200 g

– Miến: 100 g

– Dừa nạo: 30 g

– Trứng vịt: 2 quả

– Thịt nạc vai: 200 g

– Mộc nhĩ + nấm hương, rau sống

– Cà rốt, hành hoa, rau sống

– Dấm, ớt, tỏi hạt tiêu, dầu rán

Thực hiện:

Mộc nhĩ, nấm hương, miến ngâm nở, cắt nhỏ. Thịt cua ngâm cho tan đá rồi nhặt hết sạn cứng. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đuôi, băm nhỏ. Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái chỉ. Hành hoa nhặt sạch rễ và lá thái nhỏ. Thịt lợn băm nhỏ. Trộn thịt cua, tôm, thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương, hành, miến, cà rốt, dừa nạo và 2 lòng trứng cho thật đều.

Mở rộng bánh đa nem, cho một chút nhân vào rồi cuộn tròn lại sao cho nhân không hở ra ngoài. Khi dầu nóng già thì cho nem vào rán: (Chú ý để cho nhỏ lửa trở thật đều để nem không cháy mà vẫn vàng đều).

Rau sống nhặt rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút vớt ra vẩy ráo nước. Tỏi bóc vỏ, đập dập, ớt tách bỏ hạt thái mỏng. Pha một thìa đường vào 1/3 bát nước lọc đun sôi, rồi cho tiếp vào đó 3 thìa to dấm, 2 thìa to nước nắm ớt, hạt tiêu, để làm nước chấm.

Recipes4Viet- Complete resource for recipes and cooking tips, coupons, and good deals

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
1 × 17 =


Nem hải sản

Nem hải sản

nem-hai-san

Nguyên liệu:

– 300g thịt xay
– 50g thịt cua
– 150g tôm đất
– 100g giá sống
– 2 tai nấm đông cô
– 2 tai nấm mèo trắng
– ¼ củ hành tây
– 4 cái bánh tráng tròn lớn
– 3 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
– ½ thìa cà phê tiêu
– 1 thìa cà phê đường
– Bún, rau sống, xà lách
– Dầu để chiên

Thực hiện:

– Nấm đông cô ngâm nước muối, rửa sạch cát, xắt sợi nhuyễn
– Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch, cắt chân, xắt sợi nhuyễn
– Hành tây xắt sợi nhuyễn .Thịt cua nhặt lại cho sạch vỏ
– Tôm lột nõn, băm nhỏ Trộn tất cả nguyên liệu cùng với tiêu, đường, hạt nêm từ thịt Knorr, để thấm
– Trải bánh tráng ra, cho nguyên liệu đã trộn vào, cuốn gọn thành hình vuông, cuốn chặt tay để khi chiên không bị bung ra
– Bắc chảo dầu nóng, cho chả giò vào chiên vàng. Dùng với bún và rau.

Nước mắm

Nguyên liệu:
– 50 ml nước
– ½ thìa cà phê đường
– 1 thìa cà phê nước mắm
– ½ thìa cà phê giấm
Pha chế:
– Nấu hỗn hợp, để sôi khoảng 10 phút. Thêm đồ chua và ớt tùy thích.

Mách nhỏ: Muốn cho nem giòn vàng, dầu phải thật nóng mới cho nem vào và rán từng mẻ một, không rán chung nem chín với nem sống thì nhiệt độ nem mới đều và nem mới vàng giòn.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
3 + 7 =