Cua rang me

Nguyên liệu:
– Cua thịt 2 con: 0,5 – 0,6kg/con.
– 1/2 chén me chua chín.
– 4 củ tỏi Bắc
– 1/2 củ hành tây bổ múi cau.
– 1 muỗng cà phê bột bắp
– Đường: 3 muỗng cà phê.
– Tiêu, 3 muỗng hạt nêm, 1 quả ớt sừng tươi.
– 1 trái dưa leo.

Cách làm:
Cua rửa sạch, cọ bằng bàn chải. Tách mai cua để riêng, lấy gạch ở mai cua để riêng ra, mình cua cắt làm đôi. Phần càng cua lớn kẹp cho dập dập để dễ thấm gia vị.
Ướp 1 muỗng hạt nêm, rắc tiêu cho thấm khoảng 30 phút. Sau đó đem cua chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Me: cho nước nóng vào lược lấy 1/2 chén
– Ớt: tỉa hoa.
– Tỏi: bằm nhuyễn.
– Cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi hơi vàng cho nước me + đường + 2 muỗng cà phê hạt nêm + bột năng hòa nước lạnh vào. Nêm chua chua ngọt ngọt. Cho cua vào xóc đều, để riu riu lửa khoảng 10 phút cho cua thật thật thấm là được.
– Dầu phi tỏi, cho gạch cua và chút hạt nêm.
Trình bày:
– Xếp cua lại thành hình nguyên con, úp mai lên, rưới gạch cua, trang trí ớt tỉa hoa, vài lát dưa leo.

Cua sau khi rửa sạch
Tách mai và mình cua ra
Chiên cua cho chín

Một đĩa cua rang me nóng hổi, thơm lừng, mời cả nhà đây
Chúc các mẹ thành công!
Bài và ảnh Mẹ Khánh Huy
Xin mời các bạn để lại lời góp ý, phê bình sau khi đọc bài viết . Thành thật cảm ơn

Bài liên quan

5 lưu ý đặc biệt khi ăn lẩu Nếu ngồi lâu quá một tiếng đồng hồ, bạn nên thay nước lẩu vì lúc đó nó đã chứa nhiều chất nitrit gây ung thư cùng những chất có hại khác. Vào mùa...
Chả viên ngô Nguyên liệu: Đậu phụ 200 g Miến 50g Cà rốt 100g Bột ngô 80g Ngô vàng, ngô tím mỗi thứ 1 bắp Đường, muối, bột nêm Cách làm: D...
Gỏi bầu tôm chay Nguyên liệu: 1kg bầu non, 100g rau thơm, 100g tôm nõn (chay), 20ml nước mắm chay, đường, muối, chanh, 30g đậu phộng, bánh phồng tôm chay. ...
Khoai lang nhồi thịt chiên Nguyên liệu: Khoai lang: 2 củ Thịt nạc vai: 50 gram Nấm đông cô: 2 cánh Bột chiên tôm Hạt nêm, dầu ăn, dầu olive, hành hương...
Nem… cá Nguyên liệu: Cũng như nhân nem truyền thống, mình vẫn dùng giá đỗ, hành tây, cà rốt, hành xanh, mộc nhĩ, vài cái nấm hương thái nhỏ... Mình chỉ t...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
25 − 16 =


Cua rang me

cua-rang-me

Nguyên liệu:

1 con cua lớn
1 vắt me
50g đậu phộng
½ củ hành tím
3 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
1 thìa súp đường
1 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê ớt băm
2 thìa súp dầu ăn
Xà lách trang trí
Chấm muối tiêu chanh

Thực hiện:

■ Cua chà rửa sạch, để ráo, tách mai, chẻ đôi cua rồi đem chiên sơ
■ Me cho vào nước, giằm lấy thịt me
■ Đậu phộng rang vàng, giã sơ. Hành củ thái mỏng
■ Bắc chảo nóng, phi thơm tỏi rồi cho cua vào, nêm nước me, hạt nêm từ thịt Knorr và đường cho có vị chua ngọt
■ Cuối cùng cho hành tím vào xóc đều, trút ra đĩa, rắc đậu phộng lên.

Mách nhỏ:

Khi rim cua trong nước me, phải canh lửa thật kỹ, để lửa nhỏ cho xốt cạn dần. Nếu lửa lớn, xốt cạn rất nhanh và miệng chảo bị khét, chứng tỏ đường bị mất đi nhiều do sức nóng, món cua sẽ nghiêng về vị chua, không cân bằng với vị ngọt, mất ngon. Me làm món này ngon nhất là me chua chín mùi.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
30 + 23 =