Cua rang me

Nguyên liệu:
– Cua thịt 2 con: 0,5 – 0,6kg/con.
– 1/2 chén me chua chín.
– 4 củ tỏi Bắc
– 1/2 củ hành tây bổ múi cau.
– 1 muỗng cà phê bột bắp
– Đường: 3 muỗng cà phê.
– Tiêu, 3 muỗng hạt nêm, 1 quả ớt sừng tươi.
– 1 trái dưa leo.

Cách làm:
Cua rửa sạch, cọ bằng bàn chải. Tách mai cua để riêng, lấy gạch ở mai cua để riêng ra, mình cua cắt làm đôi. Phần càng cua lớn kẹp cho dập dập để dễ thấm gia vị.
Ướp 1 muỗng hạt nêm, rắc tiêu cho thấm khoảng 30 phút. Sau đó đem cua chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Me: cho nước nóng vào lược lấy 1/2 chén
– Ớt: tỉa hoa.
– Tỏi: bằm nhuyễn.
– Cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi hơi vàng cho nước me + đường + 2 muỗng cà phê hạt nêm + bột năng hòa nước lạnh vào. Nêm chua chua ngọt ngọt. Cho cua vào xóc đều, để riu riu lửa khoảng 10 phút cho cua thật thật thấm là được.
– Dầu phi tỏi, cho gạch cua và chút hạt nêm.
Trình bày:
– Xếp cua lại thành hình nguyên con, úp mai lên, rưới gạch cua, trang trí ớt tỉa hoa, vài lát dưa leo.

Cua sau khi rửa sạch
Tách mai và mình cua ra
Chiên cua cho chín

Một đĩa cua rang me nóng hổi, thơm lừng, mời cả nhà đây
Chúc các mẹ thành công!
Bài và ảnh Mẹ Khánh Huy
Xin mời các bạn để lại lời góp ý, phê bình sau khi đọc bài viết . Thành thật cảm ơn

Bài liên quan

Tôm chiên hoàng kim Nguyên liệu: 1 phần ăn -Tôm sú: 5 con (: 30) -Trứng vịt muối: 1 quả -Hành lá: 2 tép -Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê -Hành tím băm: 1/2...
Bánh flan rau câu Nguyên liệu Bánh flan 2 quả trứng gà 100ml sữa tươi tiệt trùng 40g đường cát 1 ống vani Rau câu 1,5 thìa cà phê bột rau câu ...
Sườn non chiên nước mắm Nguyên liệu: 1/2kg sườn non 2 tép tỏi bằm Sà lách,hành ngò,ớt Cách làm: Sườn non chặt miếng vừa ăn,to chừng 2 ngón tay,ướp ít muối,tiêu,đườ...
Mắm ruốc thịt băm Nguyên liệu: 200g thịt ba rọi 1/2 chén sả 2 trái ớt 2 tép tỏi 2 củ hành tím 2 muỗng sup mắm ruốc Cách làm: Thịt ba rọi cạo rửa sạch,cho...
Chè trôi nước Nguyên liệu: 10 viên Bột nếp: 300g; đậu xanh cà: 300g; dừa nạo: 300g hoặc 1 lon nước cốt dừa; muối: 1 muỗng; gừng: 20g; mè rang: 20g; đường t...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
4 + 21 =


Cua rang me

cua-rang-me

Nguyên liệu:

1 con cua lớn
1 vắt me
50g đậu phộng
½ củ hành tím
3 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
1 thìa súp đường
1 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê ớt băm
2 thìa súp dầu ăn
Xà lách trang trí
Chấm muối tiêu chanh

Thực hiện:

■ Cua chà rửa sạch, để ráo, tách mai, chẻ đôi cua rồi đem chiên sơ
■ Me cho vào nước, giằm lấy thịt me
■ Đậu phộng rang vàng, giã sơ. Hành củ thái mỏng
■ Bắc chảo nóng, phi thơm tỏi rồi cho cua vào, nêm nước me, hạt nêm từ thịt Knorr và đường cho có vị chua ngọt
■ Cuối cùng cho hành tím vào xóc đều, trút ra đĩa, rắc đậu phộng lên.

Mách nhỏ:

Khi rim cua trong nước me, phải canh lửa thật kỹ, để lửa nhỏ cho xốt cạn dần. Nếu lửa lớn, xốt cạn rất nhanh và miệng chảo bị khét, chứng tỏ đường bị mất đi nhiều do sức nóng, món cua sẽ nghiêng về vị chua, không cân bằng với vị ngọt, mất ngon. Me làm món này ngon nhất là me chua chín mùi.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
13 × 6 =