Thịt xá xíu

Nguyên liệu: (cho 4 – 6 người)
– 1 kg thịt lợn (nạc vai hoặc ba chỉ)
– 2 thìa canh dầu
– 1 cốc nước
Phần ướp thịt:

 
– 1 thìa muối
– 1 thìa xì dầu
– 1 thìa tiêu trắng
– 1 thìa đường mạch nha
– 2 thìa canh đường
– 2 thìa canh dầu hào
– 1 thìa canh rượu trắng (hoặc rượu Thiệu Hưng có bán ở chợ Bến Thành)
– 1 thìa canh dầu lạc
Cách làm:
Rửa sạch và để ráo thịt.
Trộn đều các nguyên liệu ướp thịt, trừ muối và ướp qua đêm.
Lấy thịt ra, trước khi nấu 30 phút thì cho muối vào ướp.
Đun nóng dầu lạc trên chảo ở nhiệt độ vừa. Thả thịt vào chiên đều các mặt. Thêm phần sốt và nước. Sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 45 phút để hỗn hợp sốt cô đặc lại.
Bật lò nướng nóng ở nhiệt độ 250 độ C trước khi nướng 20 phút.
Dùng chổi phết sốt lên trên thịt và lấy thịt ra khỏi chảo.
Nướng thịt trong lò tới khi các mặt rám nâu (khoảng 5 – 10 phút mỗi mặt).
Lấy tảng thịt xá xíu ra khỏi lò và thái mỏng rồi thưởng thức cùng với cơm hoặc mỳ.

 

Theo Tri Thức Thời Đại

Bài liên quan

Canh cá nấu măng chua Nguyên liệu:   - Cá điêu hồng (có thể chỉ sử dụng phần đầu và phần đuôi, mình cá dùng để kho, hoặc nướng…) - Dứa: 1 quả - Măng ch...
Ragu lưỡi heo Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món ragu lưỡi heo: 900g lưỡi heo 400g cà chua Hành, tỏi băm 2 muỗng canh xốt cà (tomato ...
Canh sườn củ sen Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 1kg sườn heo - 1kg củ sen - 2 lát gừng, 1 nhánh hành xanh, 2 nhánh hoa hồi - Gia vị nêm nếm, hạt tiêu - 2...
Bắp non xào mực cay Nguyên liệu: Mực ống: 350g; Bắp non: 300g; Cà rốt: ½ củ; Hành lá: 2 nhánh; Ớt sừng cắt quả trám: 1 trái; Ớt hiểm: 2 trái; Ớt sừng băm: 1M; Gừng...
Canh tôm rong biển Nguyên liệu: Tôm sú tươi (lột vỏ): 100g Đậu hũ non: 1 miếng Rong biển khô (Wakame): 2M Cà rốt: 20g Cải ngồng: 100g Gừng, tiêu Hạt nêm ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
4 × 20 =