Miến trộn mực khô

Nguyên liệu

• 1 – 2 con khô mực

• 200 g chả cá

• 2 quả trứng gà

• Miến

• Đậu phộng rang

• Hành tím, muối, đường, tiêu đen xay nhuyễn, nước mắm, ớt, giá, cải thìa chẻ làm hai

Thực hiện

• Dùng chày đập dập cho thịt khô mực mềm rồi xé nhỏ.


Ảnh: flickr.com

• Làm nóng dầu ăn trong chảo rồi cho khô mực vào chiên giòn.


Ảnh: flickr.com

• Ướp tiêu đen xay, muối, đường và một ít dầu ăn vào chả cá. Dùng muỗng quết đều cho chả cá thấm đều gia vị từ 15 – 20 phút. Dùng bao ni lông bọc chả cá lại, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.


Ảnh: flickr.com

• Dùng tay vo tròn chả cá rồi thả vào chảo dầu, chiên vàng đều hai mặt. Sau đó, vớt ra đặt lên giấy thấm dầu cho khô ráo.


Ảnh: flickr.com

• Rửa sạch các loại rau từ 2 – 3 lần nước.


Ảnh: flickr.com

• Nấu sôi nước lọc, cho giá vào trụng khoảng 1 phút. Kế đến, trụng cải thìa trong nồi nước sôi khoảng 2 phút rồi lấy ra ngâm vào nước lạnh ngay lập tức. Cách làm này giúp cải thìa giữ được màu xanh.


Ảnh: flickr.com

• Đánh tan lòng đỏ và lòng trắng trứng gà, cho thêm ít muối và tiêu vào trộn đều. Tiếp theo cho vào chảo chiên thành một lớp trứng mỏng. Sau đó, chờ trứng nguội rồi cắt thành những sợi nhỏ.


Ảnh: flickr.com

• Nấu sôi nước lọc, cho miến vào nồi trụng khoảng 2 – 3 phút. Sau đó, lấy miến ra ngâm vào nước lạnh để miến không bị dính, tiếp tục lấy ra để ráo nước.


Ảnh: flickr.com

• Cho miến vào tô, thêm ít giá trụng, cải thìa, trứng chiên, khô mực chiên, rắc một ít đậu phộng và trang trí vài lát ớt cắt mỏng cho đẹp mắt. Cuối cùng, chan vài nuỗng nước mắm ngon hoặc nước mắm chua ngọt vào tô. Trộn đều mọi thứ trước khi thưởng thức sẽ rất ngon.


Ảnh: flickr.com

Theo phunuonline.com

One thought on “Miến trộn mực khô

  1. It is actually perfect a chance to earn some strategies for future years in fact it is time for you to be at liberty. I’ve truly understand this text and if I’ll I actually wish to give you advice a few attention-grabbing difficulties or perhaps information. You can easily compose future articles with this document. I want to study more issues approximately it!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
25 − 2 =