Hào nướng rượu Champagne

haonuongchampagneChuẩn bị 4 người :


Vật liệu:

– 24 con hào to
– 20cl rượu champagne ( hay rượu trắng loại ngon)
– 5 lòng đỏ trứng gà
– 1 muỗng súp kem fraîche ( loại kem để làm kem chantilly )
– 2 nhánh lá thì là ( d’aneth )
– 100 g trứng cá hồi
– Muối hột to, muối, tiêu

Cách làm:

– Tách con hào ra , để vào một cái dĩa sâu, để lấy lại nước của con hàu chảy ra
–  Sau đó, hãy lấy vải thưa , lộc lại cho sạch nước của con hàu vào 1 cái nồi nhỏ
– Sau khi nước hào đã nóng, bỏ  hào vào trụn sơ , lấy ra ngay,
– Để hào vào một cái rổ, cho ráo + Nước luộc hào giữ lại làm sốt
– Đem mấy võ con hàu rửa sạch, đem để vào một cái dĩa ( loại có thể bỏ vào lò nướng, để 1 lớp muối hột ( gros sel ) trước khi xếp võ hào lên trên
– Để hào trở lại trong võ của con hào.

Làm sốt :
– Đổ rượu và trong nước luộc hào,  để chút tiêu, và thật ít muối, vì nước hào đã có vị mặn, dể cho sôi, ( lửa nhỏ) chừng 3 phút sau, tắt lửa
– Để lòng đỏ trứng gà vào nồi nước hào , đánh cho thật nổi
– Sau đó để kem vào ( crème fraîche ) .
– Lấy muỗng, chế kem này vào võ hào đã chuẩn bị trong dĩa nướng, dưới lớp muối hột.

– Đốt lò nướng 10 phút cho nóng.
– Bỏ hào vào lò, nếu có thể để lửa nướng ( gril ), khoảng chừng 2 phút,
– Khi hàu đã nướng vàng, lấy ra trình bày vào mội con hàu, 1 muỗng trứng cá hồi, vài lá thì là vào cho đẹp mắt

– Lấy ra dùng nóng, món này là món dùng trước bửa ăn,

Recipes4Viet- Complete resource for recipes and cooking tips, coupons, and good deals

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
13 − 12 =