Cá nướng xốt kem nấm

Cá điêu hồng rửa sạch, lạng phi-lê, ướp với muối, tiêu, để 10 phút cho thấm gia vị.

Làm tan bơ trên chảo nóng, cho cá vào áp chảo vàng 2 mặt.

Các loại nấm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, chần sơ sau đó xào qua với bơ rồi cho vào hầm chung với kem sữa trong 30 phút.

Xốt kem tươi: Nấu tan bơ, cho hành boa-rô băm vào xào thơm, cho rượu vang trắng, kem, sữa tươi, nước dùng và hỗn hợp nấm vào, nấu sôi khoảng 5 phút với lửa nhỏ, nêm ít muối vừa ăn.

Dọn cá ra đĩa, rưới xốt kem tươi vào, khi ăn vắt thêm ít chanh, dùng kèm salad và khoai tây chiên.