Cá nướng cay

Nguyên liệu A:

– 3 củ hành tây
– 6 trái ớt đỏ
– 1 muỗng cà phê mắm ruốc tôm
– ½ củ riềng
– 2 nhánh sả
– 5 quả hạt dẻ sáp
– 250 gr ớt khô xào

Nguyên liệu B:

– 1 lá chuối lớn
– Giấy bạc
– 1 con cá hồng

Cách làm:

– Cắt nhỏ các nguyên liệu A và xay nhuyễn với một chút nước. Xào với dầu khoảng 5 phút. Nêm một chút muối và đường vừa ăn. Trộn đều và để nguội.

– Làm sạch cá. Xẻ dọc thân cá ở mặt bụng sao cho có thể trải rộng cá ra hết cỡ. Lóc bỏ hết xương cá. Ướp hỗn hợp gia vị lên khắp mặt cá, nhất là những kẽ hở trên cá.

– Cắt lá chuối thành một hình chữ nhật lớn, quét dầu ăn lên lá.

– Cuộn cá vào lá chuối rồi gói lại một lần nữa trong giấy bạc. Nướng cá trong lò cho đến khi chín.

Đoan Nhật
Ảnh: Đào Ngọc Thạch

Bài liên quan

Vịt kho chuối xanh Nguyên liệu: Thịt vịt: 600g; Chuối xanh: 3 trái; Gừng cắt lát: 15g; Hành lá: 2 cọng; Ngò rí: 1 cọng; Ớt hiểm đập dập: 3 trái; Hành tím đập dập: 5...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
7 − 2 =