Cá chình nướng kiểu Nhật

Nguyên liệu:

– Cá chình tươi phi lê: 250 gr

– Rượu sake, tương Nhật, đường

– Dưa leo, rau tía tô.

Cách làm:

– Rửa sạch phần đầu, xương cá chình, đem hầm kỹ với một ít rượu sake cho cô lại. Pha nước dùng cá với một ít nước tương, đường, nấu lại lần nữa.

– Rửa thịt cá bằng nước ấm cho bớt nhớt.

– Xiên que cá, nướng chín 2 mặt trên bếp than. Khi nướng, phần nhớt còn lại sẽ cháy. Rửa cá lại cho hết nhớt cháy.

– Hấp cá 30 phút trong nồi áp suất cho đến khi phần xương cá mềm nhừ.

– Nướng sơ cá cho se lại.

– Quét nước xốt tương kể trên lên mặt cá, tiếp tục nướng. Mỗi 5 phút lại quét xốt một lần, lặp lại 3 lần để xốt thấm vào cá.

– Ăn chung với dưa leo cắt sợi và lá tía tô.

– Ăn chơi hoặc ăn chung với cơm. Có thể chấm thêm nước xốt tương tùy thích.

Nhật Khuê
Ảnh: Đ.N.T

Bài liên quan

Cá da bò nướng chấm muối ớt Nguyên liệu: 1 con cá da bò 1,5kg, 2 muỗng muối hột , 1 quả chanh, 2 quả ớt xanh, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng dầu ăn,...
Cá hồi nướng sốt tiêu và rau mùi Nguyên liệu: Cho 4 người + 680g cá hồi + 2 thìa canh dầu ô liu + 3 nhánh tỏi bóc vỏ, đập dập + 1 quả chanh + 1 thìa cà phê bột rau mùi + 1...
Tôm sốt chua ngọt - 500g tôm tươi, bóc vỏ, bỏ đầu. - 1 lòng đỏ trứng. - 1 củ cà rốt, 1 củ dưa chuột. - 1 gói bột chiên giòn. - Bột năng, nước mắm, g...
Thịt heo cuộn khoai môn Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm thịt heo cuộn khoai môn: 1/2 củ khoai môn nhỏ hoặc 1/4 củ khoai môn to 400g thịt heo, bạ...
Bún sườn bung chân giò Nguyên liệu: Sườn non, sườn sụn: 800gram Thịt chân giò rút xương: 500gram Bún tươi: 1kg Cà chua: 3 quả Gia vị, rau mùi gai, dọc mùng 4 dọc,...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
28 × 27 =