Cá chình nướng kiểu Nhật

Nguyên liệu:

– Cá chình tươi phi lê: 250 gr

– Rượu sake, tương Nhật, đường

– Dưa leo, rau tía tô.

Cách làm:

– Rửa sạch phần đầu, xương cá chình, đem hầm kỹ với một ít rượu sake cho cô lại. Pha nước dùng cá với một ít nước tương, đường, nấu lại lần nữa.

– Rửa thịt cá bằng nước ấm cho bớt nhớt.

– Xiên que cá, nướng chín 2 mặt trên bếp than. Khi nướng, phần nhớt còn lại sẽ cháy. Rửa cá lại cho hết nhớt cháy.

– Hấp cá 30 phút trong nồi áp suất cho đến khi phần xương cá mềm nhừ.

– Nướng sơ cá cho se lại.

– Quét nước xốt tương kể trên lên mặt cá, tiếp tục nướng. Mỗi 5 phút lại quét xốt một lần, lặp lại 3 lần để xốt thấm vào cá.

– Ăn chung với dưa leo cắt sợi và lá tía tô.

– Ăn chơi hoặc ăn chung với cơm. Có thể chấm thêm nước xốt tương tùy thích.

Nhật Khuê
Ảnh: Đ.N.T

Bài liên quan

Tôm tẩm dừa nạo chiên vàng Nguyên liệu để làm tôm tẩm dừa nạo chiên vàng: - 500gr tôm sú - 1/2 chén bột mỳ - 1 chén nước cốt dừa tươi - 1/2 chén dừa tươi nạo sợi - Dầu ăn...
Nui chiên trứng Để làm nui chiên trứng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 150g nui - 2 quả trứng gà - Hành lá, dầu ăn, cà rốt, củ cải ...
Phở xào chua ngọt Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món phở xào chua ngọt: 100g thịt nạc vai 100g tôm 1 quả trứng gà 150g bánh phở khô Giá đỗ...
Bánh khoai mỳ nướng Nguyên liệu: - 1 củ khoai mỳ (hay còn gọi là củ sắn) - 130 - 140ml sữa đặc (tùy theo bạn ăn ngọt vừa hay ngọt nhiều) - 1 thìa canh đầy bột nă...
Hàu vọng nguyệt Nguyên liệu: Hàu sữa sống: 1kg; Trứng cút: 5 quả; Thì là: 2 cây; Mù tạc xanh: 1M; Phô mai bột: 1M; Tỏi băm, ớt băm; Muối, tiêu, chanh; Bột ngọt; ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
8 − 2 =