Cá chình nướng kiểu Nhật

Nguyên liệu:

– Cá chình tươi phi lê: 250 gr

– Rượu sake, tương Nhật, đường

– Dưa leo, rau tía tô.

Cách làm:

– Rửa sạch phần đầu, xương cá chình, đem hầm kỹ với một ít rượu sake cho cô lại. Pha nước dùng cá với một ít nước tương, đường, nấu lại lần nữa.

– Rửa thịt cá bằng nước ấm cho bớt nhớt.

– Xiên que cá, nướng chín 2 mặt trên bếp than. Khi nướng, phần nhớt còn lại sẽ cháy. Rửa cá lại cho hết nhớt cháy.

– Hấp cá 30 phút trong nồi áp suất cho đến khi phần xương cá mềm nhừ.

– Nướng sơ cá cho se lại.

– Quét nước xốt tương kể trên lên mặt cá, tiếp tục nướng. Mỗi 5 phút lại quét xốt một lần, lặp lại 3 lần để xốt thấm vào cá.

– Ăn chung với dưa leo cắt sợi và lá tía tô.

– Ăn chơi hoặc ăn chung với cơm. Có thể chấm thêm nước xốt tương tùy thích.

Nhật Khuê
Ảnh: Đ.N.T

Bài liên quan

Thu ăn măng trúc, xuân ăn… ếch Những ngày đồng lúa bắt đầu chín vàng, đòng đòng thơm ngát, nhà nông rục rịch vụ gặt tháng 3. Lúc ấy, nước đồng xăm xắp mắt cá chân, ếch kéo nhau ...
Bí ngồi nướng giòn Nguyên liệu cần có: - 2 quả bí ngồi - 1-2 lòng trắng trứng - 1/2 chén bột chiên xù - 1/2 chén pho mai - Muối, hạt tiêu,...
Măng tây xào thịt bò và cồi sò điệp Nguyên liệu: - 200g măng tây - 200g thịt bò thái lát mỏng - 150g cồi sò điệp - Tỏi, hành khô, vài nhánh rau mùi, hành lá, muối, hạt nêm, nướ...
Thịt cuốn sả thơm phức Để làm món thịt cuốn sả bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 200g thịt nạc vai xay 15-20 củ sả, 2 củ hành khô Bột năng, hạt nêm, nước mắm,...
Thịt om trứng cút nước dừa Nguyên liệu: - Thịt ba chỉ: 300gr - Trứng cút: khoảng 20 quả - Nước dừa tươi: 1 quả - Đường: 1 thìa cà phê - Nước mắm cốt: 2 thìa ăn ph...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
13 − 2 =