Cá chẻm nướng xốt Mã Lai

Cá chẻm nướng xốt Mã Lai

ca-chem-nuong-sot-ma-lai

Món ăn có hương vị thật lạ từ mắm belychan – gia vị đặc trưng của Mã Lai. Mắm này có dạng khối, được sử dụng như một loại hạt nêm để tăng vị đậm đà cho món ăn

Năng lượng cho mỗi khẩu phần 368 kcal
Protein 245.1g. Glucid 45.7g. Lipid 19.7g.

Nguyên liệu:

150g phi lê cá chẻm
200g tôm khô
25g mắm belychan
10g ớt trái khô
10g ớt bột paprika
1 thìa cà phê sả băm
1 thìa cà phê hành tím băm
1 thìa cà phê tỏi băm
2 thìa súp xốt tương cà
3 thìa súp đường
1 thìa súp hạt nêm Aji-ngon
50ml nước dùng
2 thìa súp dầu ăn

Thực hiện:

– Tôm khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, để ráo nước, giã nhỏ
– Cá chẻm rửa sạch để ráo, ướp với 1/2 thìa súp hạt nêm Aji-ngon và ớt bột paprika để thấm khoảng 5 phút. Cho vào chảo chiên vàng đều hai mặt
Làm xốt: Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho tôm khô, mắm pelychan, sả băm, ớt khô, xốt tương cà vào xào, nêm hạt nêm Aj-ingon và đường vừa ăn. Đổ thêm ít nước dùng vào nấu khoảng 10 phút đến khi xốt sệt lại là được
– Cho cá chẻm ra đĩa, khi ăn rưới xốt lên. Dùng kèm với cà chua, xà lách, dưa leo.

Mách nhỏ:

Khi làm xốt Mã Lai bạn không nên bỏ qua tôm khô vì đây là nguyên liệu làm cho món xốt thêm thơm và ngọt. Xốt phải có vị cay nồng của ớt và sả.
(Món Ngon Việt Nam)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
23 − 12 =