Vịt kho nước tương

Nguyên liệu:

Gừng: 50g; Nấm rơm: 100g; Vịt: 1/2 con; Hành boaro: 1/4 cây; Hành tím: 1 củ; Ớt sừng: 1 trái; Tiêu, đường, dầu ăn, dầu điều; Hạt nêm; Giấm gạo lên men; Nước tương.
 
Cách làm:
– Gừng cắt sợi, ngâm 1 phần với nước giấm đường để bớt hăng và đắng, vắt ráo. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

– Thịt vịt tách riêng ức và đùi, khứa vài đường trên da để khi chiên thịt bung ra sẽ đẹp hơn. Đun nóng ít dầu trong chảo, cho thịt vịt vào chiên sơ hơi vàng, đặt mặt da nằm dưới nước, lấy ra chặt miếng vừa ăn, ướp với phần gừng còn lại, hành tím băm, 1M hạt nêm, 1M đường, 1M nước tương, 1/2M tiêu,để thấm 5 phút.

– Hành boaro cắt lát xéo. Ớt sừng bỏ hạt, cắt hình thoi. Nấm rơm làm sạch, cắt đôi.

– Phi thơm gừng với dầu điều, cho thịt vịt vào xào săn, thêm nấm và 1 lít nước vào đảo đều. Đậy nắp, kho nhỏ lửa đến khi thịt chín mềm, nước kho cạn sệt. Thêm hành boaro và ớt sừng vào kho thêm 1 phút cho mềm.

– Múc thịt vịt kho ra dĩa, ăn với cơm trắng va dưa leo cắt lát.
Mách nhỏ:
Chiên phần da trước khi kho sẽ loại bỏ bớt mỡ giúp đỡ ngán, khử mùi hôi của vịt và tạo màu cho món ăn.
Theo Gia dinh

Bài liên quan

Salad với gà quay Nguyên liệu:  4 miếng ức gà để da 8 lát mỡ thịt 1 tép tỏi, đập dập Nước cốt ½ trái chanh 3 muỗng yogurt 3 muỗng dầu ô-liu 50...
Gỏi bưởi chay Nguyên liệu: - Mì căn (mì căn cây + mì căn lá lẻ) : 100 gram - Tôm chay: 100 gram - Bưởi da xanh (yêu cầu: múi bưởi khô và không quá chua để ...
Phi lê cá hồi nướng lò Nguyên liệu:  600g thịt cá hồi 500g khoai tây 100g cải bó xôi 50g đùi heo xông khói 1/2 tách nghêu xốt 200g ớt chuông màu xanh...
Thịt bò xào nước cốt dừa Nguyên liệu:  ½ kg thịt bò xắt mỏng 1 cup nước cốt dừa 1,5 muỗng ăn tương cà ri 2 muỗng ăn nước mắm 4 lá chanh tươi xắt mỏng 2...
Salad đu đủ, dưa lưới và xoài tuyệt ngon... Nguyên liệu: 200g dưa lưới, bỏ vỏ, hạt 1 quả xoài cỡ vừa 1/2 quả đu đủ cỡ vừa 1/2 quả ớt chuông đỏ 1/2 củ hành tím 1...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
21 × 15 =