Thịt kho trứng lòng đào

Nguyên liệu: (cho khoảng 6 người)

+ 1kg thịt đùi
+ 10 quả trứng gà
+ Nước của 1 quả dừa tươi
+ Nước hàng
+ 4 muỗng nhỏ đường
+ 5 muỗng nhỏ nước mắm
+ 2 thìa muối
+ 1 củ hành tím
+ 3-4 tép tỏi
+ Hạt tiêu

 

Cách làm:

– Thịt đùi thái miếng vuông cỡ bao diêm, rửa sạch để ráo. Hành tím, tỏi băm nhỏ.

– Cho thịt vào nồi có đáy rộng với chút dầu ăn trên bếp lửa lớn, đảo đều đến khi thịt săn thì thêm đường, nước hàng đảo 1-2 phút thì thêm nước dừa, muối, mắm và hành tỏi, tiêu. Để lửa trung bình đến khi thịt lên màu thì trở mặt cho thịt vàng đều. Khi nước thịt cạn bớt, để lửa liu riu cho thịt mềm. Đừng đậy nắp nếu không muốn thịt mềm quá.

– Luộc trứng: Trứng để ở nhiệt độ phòng. Luộc trong nước đã đun sôi già khoảng 6 phút, vớt trứng ngâm ngay vào nước đá. Nước đá sẽ giúp trứng đông cứng hơn và dễ bóc. Bóc trứng dưới vòi nước lạnh.

– Khi nước thịt gần cạn thì nêm lại thịt cho vừa miệng rồi thêm trứng vào nồi thịt. Dùng thìa lăn đều trứng để thấm nước thịt và lên màu. Tiếp tục kho đến khi thịt tươm mỡ và nước thịt đặc sền sệt lại thì tắt bếp và có thể dọn ăn.

Theo Muoi blog

Bài liên quan

Tôm xào sả cay -    10 con tôm cỡ vừa, bỏ vỏ bỏ đầu -    2 củ sả -    4 tép tỏi -    5 gram rau mùi -    3 quả ớt -    Lá chanh -    15 ml nước tương - ...
Cánh gà rim giấm đỏ Nguyên liệu: - 400g cánh gà, chặt làm đôi - Đường, muối, dầu hào, dấm đỏ, xì dầu, hành lá, hạt tiêu - 1/4 củ hành tây - 1 thìa canh bột năng...
Phở chiên phồng và phở cuốn Để tự làm phở chiên phồng và phở cuốn bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 400g thịt bò 1kg bánh phở cuốn 1 mớ rau cải Xà lách, húng bạc ...
Sò điệp sốt kem Nguyên liệu:  - 2 thìa canh dầu ô liu - 500 g sò điệp (đã bỏ vỏ) - 1 – 2 quả ớt chuông đỏ - 1 củ hành tây thái mỏng - ¼ cốc rượu trắng - 50 ...
Mỳ trộn thịt bò xào măng tây Nguyên liệu: 2 muỗng canh dầu mè 1 củ hành tây đỏ thái lát 1 quả ớt chuông đỏ thái lát 300g măng tây 450g thịt bò (loại làm bít...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
10 × 14 =