Thịt bò kho kiểu Indonesia

Nguyên liệu: cho 4-6 suất ăn

+ 1 muỗng cà phê muối
+ 1 muỗng cà phê hạt rau mùi xay
+ 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
+ Một ít gừng xắt nhỏ
+ 4 tép tỏi lớn băm nhỏ
+ 4 nhánh hành khô lớn, băm nhỏ
+ 3 muỗng canh ớt khô
+ 2 muỗng canh dầu thực vật
+ 900g bắp bò cắt thành khối lớn
+ 2 nhánh sả, lấy phần trắng ở trong và đập dập
+ 4 lá chanh
+ Một ít riềng thái lát
+ 2 gói kem dừa khô (hình bên dưới) hòa vào 2 chén nước ấm, hoặc 1 lon nước cốt dừa
+ 1 muỗng canh đường nâu

 

Cách làm:


– Cho muối, hạt rau mùi, bột nghệ, gừng, tỏi, hành khô, ớt khô vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi các gia vị nhuyễn.

– Cho dầu thực vật vào một nồi có đáy lớn và làm nóng trên lửa trung bình. Chia thịt bò làm 2-3 phần và chiên dần đến khi bề mặt thịt có màu nâu. Chiên xong thì cho ra bát.

– Cho sả, lá chanh và riềng vào dầu nóng và đảo cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho chúng vào bát đựng thịt bò (để lại dầu trong nồi).

– Để bếp với lửa nhỏ, cho bột gia vị vào trong nồi dầu ở trên. Khuấy liên tục cho đến khi có mùi thật thơm thì giảm lửa nhỏ nhất và thêm một chút nước vào nồi. Cho tiếp nước cốt dừa và đường nâu vào nồi và khuấy đều. Tiếp đó cho thịt bò cùng sả, lá chanh, riềng vào nồi. Bạn sẽ hầm thịt trong khoảng 4 tiếng đồng hồ cho đến khi thịt mềm và nước hầu như đã cạn. Bạn lưu ý để nồi thịt không bị cháy.

Để món thịt kho này ngon, bạn có thể để nguyên nồi thịt qua đêm rồi hôm sau mới ăn để thịt hấp thu đầy đủ mùi vị của các nguyên liệu khác. Món này ăn cùng cơm trắng.

Tiều Phu

Biên dịch từ Norecipes

Bài liên quan

Cá chẽm áp chảo với củ thì là Nguyên liệu: + 4 miếng phillet cá chẽm* + 300g cà chua bi** + 2 Tbsp nụ bạch hoa*** + 2 củ finocchio (củ thì là)** + 1 bó peppermint (bạc h...
Canh kim chi nấu thịt bò Nguyên liệu: - 200g kim chi, bạn có thể mua sẵn hay tự làm tại nhà - 200g thịt bò - 1 quả bí ngồi - 200g nấm thủy tiên - Muối, hạt nêm - H...
Chim cút nướng cay Nguyên liệu: - 12 con chim cút, làm sạch, bỏ đầu - 12 tép tỏi đập giập - 3 thìa canh dầu thực vật - 2 thìa ớt bột - 2 thìa canh nước chanh -...
Canh riêu cá dìa Nguyên liệu: - Cá dìa: 500 gr - Dứa: 1 miếng nhỏ - Cà chua: 3 quả vừa phải - Me: 2 quả nhỏ - Gừng, tỏi, hành hoa, thì là, ớt. Thực...
Cánh gà chiên with Korean Style Nguyên liệu: + 900g - 1kg cánh gà nguyên chiếc + 1/2 thìa cà phê muối + 3 muỗng canh đường nâu + 1 muỗng gochujang (tương ớt ngọt Hàn Quốc) ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
30 ⁄ 2 =