Thịt bò kho kiểu Indonesia

Nguyên liệu: cho 4-6 suất ăn

+ 1 muỗng cà phê muối
+ 1 muỗng cà phê hạt rau mùi xay
+ 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
+ Một ít gừng xắt nhỏ
+ 4 tép tỏi lớn băm nhỏ
+ 4 nhánh hành khô lớn, băm nhỏ
+ 3 muỗng canh ớt khô
+ 2 muỗng canh dầu thực vật
+ 900g bắp bò cắt thành khối lớn
+ 2 nhánh sả, lấy phần trắng ở trong và đập dập
+ 4 lá chanh
+ Một ít riềng thái lát
+ 2 gói kem dừa khô (hình bên dưới) hòa vào 2 chén nước ấm, hoặc 1 lon nước cốt dừa
+ 1 muỗng canh đường nâu

 

Cách làm:


– Cho muối, hạt rau mùi, bột nghệ, gừng, tỏi, hành khô, ớt khô vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi các gia vị nhuyễn.

– Cho dầu thực vật vào một nồi có đáy lớn và làm nóng trên lửa trung bình. Chia thịt bò làm 2-3 phần và chiên dần đến khi bề mặt thịt có màu nâu. Chiên xong thì cho ra bát.

– Cho sả, lá chanh và riềng vào dầu nóng và đảo cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho chúng vào bát đựng thịt bò (để lại dầu trong nồi).

– Để bếp với lửa nhỏ, cho bột gia vị vào trong nồi dầu ở trên. Khuấy liên tục cho đến khi có mùi thật thơm thì giảm lửa nhỏ nhất và thêm một chút nước vào nồi. Cho tiếp nước cốt dừa và đường nâu vào nồi và khuấy đều. Tiếp đó cho thịt bò cùng sả, lá chanh, riềng vào nồi. Bạn sẽ hầm thịt trong khoảng 4 tiếng đồng hồ cho đến khi thịt mềm và nước hầu như đã cạn. Bạn lưu ý để nồi thịt không bị cháy.

Để món thịt kho này ngon, bạn có thể để nguyên nồi thịt qua đêm rồi hôm sau mới ăn để thịt hấp thu đầy đủ mùi vị của các nguyên liệu khác. Món này ăn cùng cơm trắng.

Tiều Phu

Biên dịch từ Norecipes

Bài liên quan

Bún sườn bung chân giò Nguyên liệu: Sườn non, sườn sụn: 800gram Thịt chân giò rút xương: 500gram Bún tươi: 1kg Cà chua: 3 quả Gia vị, rau mùi gai, dọc mùng 4 dọc,...
Bánh canh trứng cút Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho 4 tô bánh canh trứng cút: - Bột gạo 0,4kg (mua sẵn hoặc xay gạo) - 3 lạng xương hom hoặc ...
Phở kiểu Thái Nguyên liệu: + 300g bánh phở khô + 1 muỗng canh dầu ăn + 2 muỗng canh pa tê vị cà ri Thái (hoặc thay bằng bột cà ri) + 1 cup nước cốt dừa + 4...
Mực chiên bơ Nguyên liệu: - Mực tươi: 400 g - Bơ: 1 hộp nhỏ - Bột chiên giòn - Bột chiên xù - Dầu ăn Cách làm: 1 Mực làm sạch rửa với ...
Trứng cút hấp tôm thịt Nguyên liệu:     - 6 con tôm - 150g thịt lợn băm. Thịt băm bạn nên chọn thịt có tí mỡ sẽ ngon hơn là chỉ dùng thịt nạc. -...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
27 − 26 =