Thịt bò kho kê

Lạ miệng với thịt bò kho kê 1

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món thịt bò kho kê:

– 300g thịt bò

– 100g kê (chọn những hạt kê có sắc vàng đậm, loại này vừa ngon, đậm đà mà lại dày cơm hơn)

– 1 cây hành lá

– 1 cây rau mùi

– Gia vị: 200ml nước cốt dừa; 20g bơ; 2 viên cà ri (hoặc 50g bột cà ri vàng loại sệt của Thái, có bán sẵn ở chợ hoặc siêu thị); muối và hạt tiêu trắng

Lạ miệng với thịt bò kho kê 2
Lạ miệng với thịt bò kho kê 3
Lạ miệng với thịt bò kho kê 4
Thịt bò chọn phần thịt có lẫn gân để khi kho không bị khô. Sau khi rửa sạch, cắt thịt bò thành những miếng vuông cỡ 2cm. Hành bỏ rễ, cắt khúc nhỏ.

Hạt kê đãi qua nước nhiều lần cho sạch rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 1 giờ cho nở. Hạt kê nhỏ li ti rất dễ lẫn cát nên bạn phải dùng cái rá chuyên vo gạo để vo kê thì mới sạch.

Lạ miệng với thịt bò kho kê 5
Lạ miệng với thịt bò kho kê 6
Cắt bơ thành các miếng nhỏ, cho vào nồi đun cho nóng chảy.

Trút thịt bò vào, tăng dần lửa và chiên trong 2 phút.

Lạ miệng với thịt bò kho kê 7
Lạ miệng với thịt bò kho kê 8
Thêm cà ri và hành lá cắt nhỏ vào, tiếp tục xào trong khoảng 2 phút.
Lạ miệng với thịt bò kho kê 9
Lạ miệng với thịt bò kho kê 10
Chế vào nồi 200ml nước, đun sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 15 phút.
Lạ miệng với thịt bò kho kê 11
Lạ miệng với thịt bò kho kê 12
Vốc từng vốc kê đã ngâm nở vào nồi, đậy nắp vung. Canh chừng thấy kê vừa chớm sôi thì hạ lửa tối đa, đun liu riu trong khoảng 20 phút.
Lạ miệng với thịt bò kho kê 13
Lạ miệng với thịt bò kho kê 14
Khi thấy hột kê nở và mềm ra (bạn có thể lấy một ít kê trong nồi, thổi nguội rồi cho vào giữa hai đầu ngón tay vo nhẹ, thấy hạt kê nát mịn) là lúc bạn cho nước cốt dừa vào.
Lạ miệng với thịt bò kho kê 15
Tiếp tục để lửa vừa và đun nhỏ lửa 5 phút. Lưu ý là khi kê bắt đầu sền sệt thì bạn phải liên tục khuấy đều cho kê khỏi bén nồi và khê nhé!
Lạ miệng với thịt bò kho kê 16
Lạ miệng với thịt bò kho kê 17
Nêm muối và tiêu vừa ăn, khuấy lại lần nữa cho thịt ngấm vị rồi đậy vung, đun nhỏ lửa cho đến khi nước xốt khô lại. Gắp thịt ra đĩa, bày lá mùi tươi trang trí cho đẹp mắt.
Lạ miệng với thịt bò kho kê 18

Món thịt bò kho kê óng lên sắc vàng của kê và sắc xanh mướt mắt của rau mùi tươi vô cùng bắt mắt. Thịt bò mềm mà không dai, pha lẫn chút deo dẻo của gân bò quyện sánh trong vị kê béo bùi và vị nước cốt dừa thơm ngậy hấp dẫn.

Lạ miệng với thịt bò kho kê 19

Món ăn lạ miệng mà cũng thật thân thương và dân dã. Hương kê thơm dịu dàng quyến rũ gợi nhắc tới không khí bếp xưa khiến cho mỗi miếng ăn làm dậy lên bao nhiêu cảm xúc. Thịt bò kho kê là một món ăn ngon rất ấm bụng để cả nhà thưởng thức những ngày mưa ẩm ướt hay khi se lạnh.

Lạ miệng với thịt bò kho kê 20

Kê vàng giúp tiêu hóa thức ăn tốt, giảm mệt mỏi do nhiệt, hòa vị và giúp ngủ ngon. Nhờ giàu axit amin và Silic nên hạt kê còn giúp các thai phụ ngừa sẩy thai và tình trạng nôn ọe mỗi sáng. Ngoài ra, kê còn chứa chất Lecithine và Choline tự do, axit glutamic vốn là những chất rất quí để bồi bổ não cho những “sĩ tử mùa thi”, người làm việc trí óc nhiều. Nếu trong nhà có đối tượng nào cần tăng cường tẩm bổ như nhóm này thì các mẹ có ngại gì mà không làm thử ngay nhỉ?

Lạ miệng với thịt bò kho kê 21

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò kho kê này nhé!

Theo afamily

Bài liên quan

Về Thuận An ăn gỏi măng cụt miệt vườn... Nguyên liệu làm món gỏi măng cụt là những trái mang cụt còn sống (vỏ còn xanh nhưng phần cơm (ruột) đã chín tới). Gỏi măng cụt với cơm măng...
Chả mực đậu phụ thơm ngon Nguyên liệu:  Mực tươi 1–2 con 20g cà rốt, thái hạt lựu ½ củ hành tây, thái hạt lựu ½ quả bí ngòi, thái hạt lựu 2 thìa canh bột ...
Sườn lợn nướng tiêu và mật ong Nguyên liệu 700 gr sườn Xì dầu ba thìa Tương ớt hai thìa Muối một thìa Mật ong một thìa Dầu ô liu một thìa Hạt tiêu, hành tây, vừn...
Thịt gà chiên xốt tương, gừng Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị thịt đùi gà 200 gr bột mì 100 g dầu ăn 200 ml xà lách 20 g ...
Bánh khoai môn nhân tôm thịt Nguyên liệu:  1kg khoai môn 300g thịt xay 30g nấm hương 2 thìa cà phê dầu mè 2 thìa cà phê nước tương 2 thìa cà phê bột năng ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
38 ⁄ 19 =