Ốc bươu kho gừng

Nguyên liệu:

– 1kg ốc có thể dùng ốc bươu hay ốc nhồi
– 1 nhánh gừng nhỏ
– Muối, ớt bột, hạt nêm, đường, nước mắm, hành khô, hành lá, ớt quả.

Cách làm:

oc-buou-1-6278-1379587250.jpg Bước 1:

– Ốc bươu còn nguyên vỏ mua về rửa sạch, ngâm ốc vào âu nước vo gạo và thêm vài quả ớt, ngâm qua đêm hoặc từ 5 đến 6 tiếng đồng hồ để ốc nhả ra hết chất bẩn.
– Sau khi ngâm rửa sạch, nhể ốc, lấy phần thịt ốc bên trên, bỏ phần đuôi, để ráo.

oc-buou-2-9947-1379587250.jpg Bước 2:

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng. Trộn gừng, hành băm, hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, ướp khoảng 15 phút.

oc-buou-3-3860-1379587250.jpg Bước 3:

– Đun nóng một thìa canh đường với một thìa canh nước, đun sôi đến khi đường chuyển màu cánh gián.

oc-buou-4-1400-1379587250.jpg Bước 4:

– Cho ốc vào, đảo đều và nhanh tay để ốc không bị dai. Nêm gia vị muối, đường, nước mắm, ớt bột cho vừa ăn, đun sôi lửa lớn.

oc-buou-5-1217-1379587250.jpg Bước 5:

– Vì ốc rất nhanh chín và nhanh thấm gia vị vì thế bạn không nên đun lâu, chỉ đun từ 8 đến 9 phút đến khi phần nước kho cạn bớt thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Cún Khang

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
27 × 22 =