Cá kho chuối xanh

Nguyên liệu

– 600g cá quả (cá chuối, cá lóc)

– 3 quả chuối xanh

– Nước màu

– Gia vị: muối, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, ớt.

Thực hiện

Cá kho chuối xanh - món ngon dân dã, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, ca kho chuoi xanh, ca qua

– Cá mua về làm sạch, bóp với muối hạt, rửa sạch nhớt rồi chặt làm 4 khúc.

– Ướp cá với khoảng 1 muỗng cà phê muối tinh trong 30 phút để thịt cá được chắc và thấm mặn.

Cá kho chuối xanh - món ngon dân dã, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, ca kho chuoi xanh, ca qua

Chuối xanh tước bỏ lớp vỏ xanh ngoài cùng, ngâm vào nước có pha chút dấm gạo để chuối không bị thâm, cắt làm khoảng 4-5 khúc.

Cá kho chuối xanh - món ngon dân dã, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, ca kho chuoi xanh, ca qua

Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn ướp với muối, mì chính, bột canh, nước màu và chút nước mắm.

Cá kho chuối xanh - món ngon dân dã, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, ca kho chuoi xanh, ca qua

Khi cá đã ướp thấm mặn, đem chiên sơ cá rồi vớt ra đĩa, để riêng.

Cá kho chuối xanh - món ngon dân dã, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, ca kho chuoi xanh, ca qua

Trong 1 nồi nhỏ cho ½ lượng mỡ vừa dùng để chiên cá vào rồi xếp chuối xanh xuống đáy nồi.

Cá kho chuối xanh - món ngon dân dã, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, ca kho chuoi xanh, ca qua

Tiếp đến là thịt ba chỉ.

Cá kho chuối xanh - món ngon dân dã, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, ca kho chuoi xanh, ca qua

Và cuối cùng là cá đã chiên sơ. Thêm chút nước, nước mắm, và nước màu lên cá rồi đun lửa to đến khi sôi, rưới tiếp phần mỡ rán cá còn lại lên cho cá được bóng đẹp.

Cá kho chuối xanh - món ngon dân dã, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, ca kho chuoi xanh, ca qua

Đun nhỏ lửa đến khi thịt, cá, chuối chín mềm và thấm gia vị là được.

Cá kho chuối xanh - món ngon dân dã, Ẩm thực, Am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, ca kho chuoi xanh, ca qua

Khi ăn bạn gắp cá, thịt, chuối lên đĩa, rắc chút hạt tiêu và ớt thái lát mỏng.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
7 + 15 =