Cá kèo kho khế

Nguyên liệu:

Cá kèo: 200g; Khế chua: 3 trái (khoảng 150g); Ớt sừng: 1 trái; Ớt hiểm: 2 trái; Hành lá: 3 nhánh; Dầu màu điều: 1M; Hành tím băm, tỏi băm; Nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn; Giấm, muối; Bột ngọt; Hạt nêm.
 
Cách làm:
– Cá kèo làm sạch với giấm và muối, cắt đuôi, vây, miệng, ướp 1/4M tiêu, 1M hạt nêm, 1M đường, 1M nước mắm, 1M hành tỏi băm.

– Ớt sừng và hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đập dập.

– Đặt nồi lên bếp, cho 2M dầu ăn và 1M đường, thắng caramel, cho cá vào xóc đều, thêm 1M dầu điều, ớt sừng, ớt hiểm và 1/2 chén nước sôi, sau đó cho khế vào. Kho lửa nhỏ đến khi nước hơi cạn, tiếp tục cho 1M đường và 1M nước mắm vào. Thêm hành lá vào, đảo đều. Tắt lửa.

– Dùng nóng với cơm trắng.
Mách nhỏ:
– Mua cá kèo sống để làm món này, thịt sẽ ngon và có độ dai nhẹ.
– Chọn khế chua để có hương vị đặc biệt cho món ăn.
Theo Gia Dinh

Bài liên quan

Chuối bọc nếp nướng Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món chuối nếp nướng: 8 trái chuối sứ chín 500g gạo nếp 30-50g cơm dừa sấy (hoặc...
Bánh khọt Nguyên liệu (Làm được 35 cái): Bột bánh: + ½ cup + 2 muỗng canh bột gạo + ½ cup (100g) cơm nguội + 15g bột bắp + ½ cup nước cốt dừa + Từ 180...
Gỏi mực chiên Nguyên liệu: Mực lá: 200g; Dưa leo: 1 trái to; Gừng non: 1 miếng nhỏ; Hành tây: 1/2 củ; Ớt sừng cắt sợi: 1 trái; Húng lủi: 30g; Mè rang, đường,...
Thịt nướng kiểu mới Cách làm thịt nướng kiểu mới đòi hỏi bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 400g thịt ba chỉ: chọn thịt có các chỉ mỡ và nạc xen kẽ nh...
Hến xào lá lốt Bạn cần những nguyên liệu sau để làm hến xào lá lốt: -250g thịt hến -5 lá húng quế -10 lá bạc hà -5 lá l...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
11 + 3 =