Cá kèo kho khế

Nguyên liệu:

Cá kèo: 200g; Khế chua: 3 trái (khoảng 150g); Ớt sừng: 1 trái; Ớt hiểm: 2 trái; Hành lá: 3 nhánh; Dầu màu điều: 1M; Hành tím băm, tỏi băm; Nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn; Giấm, muối; Bột ngọt; Hạt nêm.
 
Cách làm:
– Cá kèo làm sạch với giấm và muối, cắt đuôi, vây, miệng, ướp 1/4M tiêu, 1M hạt nêm, 1M đường, 1M nước mắm, 1M hành tỏi băm.

– Ớt sừng và hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đập dập.

– Đặt nồi lên bếp, cho 2M dầu ăn và 1M đường, thắng caramel, cho cá vào xóc đều, thêm 1M dầu điều, ớt sừng, ớt hiểm và 1/2 chén nước sôi, sau đó cho khế vào. Kho lửa nhỏ đến khi nước hơi cạn, tiếp tục cho 1M đường và 1M nước mắm vào. Thêm hành lá vào, đảo đều. Tắt lửa.

– Dùng nóng với cơm trắng.
Mách nhỏ:
– Mua cá kèo sống để làm món này, thịt sẽ ngon và có độ dai nhẹ.
– Chọn khế chua để có hương vị đặc biệt cho món ăn.
Theo Gia Dinh

Bài liên quan

Đọt bí xào thịt bò Nguyên liệu: 1 bó đọt bí(khoảng 6-700g) 200g thịt bò phi lê 2 tép tỏi băm 1 củ hành tây nhỏ cắt nhỏ gia vị để ướp thịt bò gồm xì dầu,dầu hàu ...
Nấm đùi gà xào thịt bò măng tây Nguyên liệu:   - Thịt bò: 200 gr - Măng tây: 100 gr - Nấm đùi gà: 1 túi (200 gr) - Tỏi, gia vị, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn. ...
Cà ri bò kỳ công hấp dẫn Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 600g thịt bò thăn, cắt miếng khoảng 3cm - 1 củ hành tây lớn - 400ml nước cốt dừa - 30g đường nâu - 1 trái...
Để chị em thêm hứng thú… Rất nhiều chị em cảm thấy không có hứng thú, thậm chí khó chịu mỗi khi gần chồng. Không phải là chị em không thích mà là... "lực bất tòng tâm". Xi...
Mách bạn thêm một cách kho thịt ngon tuyệt đỉnh... Với cách kho thịt ngon này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 500g thịt ba rọi. - 300g củ sen - Vài củ hành tăm, hoặc hà...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
10 × 20 =