Cá kèo kho khế

Nguyên liệu:

Cá kèo: 200g; Khế chua: 3 trái (khoảng 150g); Ớt sừng: 1 trái; Ớt hiểm: 2 trái; Hành lá: 3 nhánh; Dầu màu điều: 1M; Hành tím băm, tỏi băm; Nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn; Giấm, muối; Bột ngọt; Hạt nêm.
 
Cách làm:
– Cá kèo làm sạch với giấm và muối, cắt đuôi, vây, miệng, ướp 1/4M tiêu, 1M hạt nêm, 1M đường, 1M nước mắm, 1M hành tỏi băm.

– Ớt sừng và hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đập dập.

– Đặt nồi lên bếp, cho 2M dầu ăn và 1M đường, thắng caramel, cho cá vào xóc đều, thêm 1M dầu điều, ớt sừng, ớt hiểm và 1/2 chén nước sôi, sau đó cho khế vào. Kho lửa nhỏ đến khi nước hơi cạn, tiếp tục cho 1M đường và 1M nước mắm vào. Thêm hành lá vào, đảo đều. Tắt lửa.

– Dùng nóng với cơm trắng.
Mách nhỏ:
– Mua cá kèo sống để làm món này, thịt sẽ ngon và có độ dai nhẹ.
– Chọn khế chua để có hương vị đặc biệt cho món ăn.
Theo Gia Dinh

Bài liên quan

Mực chiên bơ Nguyên liệu: - Mực tươi: 400 g - Bơ: 1 hộp nhỏ - Bột chiên giòn - Bột chiên xù - Dầu ăn Cách làm: 1 Mực làm sạch rửa với ...
Cá chiên mắm tỏi Để làm món cá chiên mắm tỏi bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 2 con cá nục to hoặc cá thu nhật Tỏi Ớt bột Gia vị: nước m...
Mì chay kiểu Nhật Để làm món mì chay kiểu Nhật bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 1 gói mì Udon tươi - 50g đậu hũ chiên - 50g bắp cải trắng -...
Tôm rim dầu hào Để làm tôm rim dầu hào bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:  400g tôm sú Vài cọng hành lá Gừng, tỏi, nước tương, đường, dầu hào, dầu ăn ...
Vịt nấu cam Nguyên liệu: Vịt đồng : 1500 gr Cam: 2 quả Nước cốt dừa: 20 gr Bột đao: 10 gr Đường trắng: 50 gr Rau mùi (1 mớ), cà rốt (1 củ), ớt bột (5 ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
20 × 22 =