Cá chép kho với quả sấu

Nguyên liệu:

Cá chép: 500g; Thịt ba chỉ: 100g; Quả sấu non: 150g; Mía cây: 1 khúc 3 tấc; Hành tỏi băm: 1M; Hành lá: 3 cây; Ớt hiểm: 2 trái; Ớt sừng: 1 trái; Dầu điều: 2M; Nước màu dừa: 1M; Tiêu giã bể, nước mắm, muối, đường; Bột ngọt.
Cách làm:
– Hành lá cắt khúc 2cm, đầu hành đập dập. Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm đập giập. Mía chẻ dọc thành những lát mỏng, chiều dài chẻ sao cho vừa đáy nồi.

– Cá sơ chế sạch, để ráo, cắt làm 2. Thịt cắt sợi 1cm x 5cm. Ướp cá và thịt với 1/2M tiêu giã, 1M muối, 1M bột ngọt, 1M nước màu dừa, 2M đường, 1M hành tỏi băm, 4M nước mắm, và nhét đầu hành đập giập vào bụng cá. Để thấm 15 phút.

– Sấu cắt bớt đầu và cuống, khứa làm 4.

– Lót mía vào đáy nồi, cho sấu, cá và thịt xen kẽ, thêm ớt hiểm, 2M dầu điều, bắc lên bếp kho, cho 2 chén nước sôi, lúc đầu lửa to cho cá săn lại, trở cá, kho đậy vung với lửa vừa cho đến khi cá và sấu chín mềm, thấm gia vị, kho tiếp cho nước sánh lại.

– Tắt lửa và thêm hành lá, ớt sừng, tiêu giã.

– Dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ:
– Lót mía vào đáy nồi giúp món kho thơm ngọt mùi vị của mía, đồng thời thịt cá không bị dính vào đáy nồi.
– Đậy vung lại và kho lửa vừa để thịt cá mềm.
Theo Gia dinh

Bài liên quan

Cơm cháy tôm khô kho quẹt Nguyên liệu:  300g cơm cháy 100g tôm khô 1 thìa súp tóp mỡ 3 thìa súp nước mắm 3 thìa súp đường 1/2 thìa cà phê tiêu 1 quả ớ...
Cá chiên sả ớt Nguyên liệu:  600g cá (bạn chọn loại cá dày thì mình cá sẽ nhiều nạc) 3 cây sả 2 quả ớt Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn Các ...
Bắp bò nhúng chanh muối Nguyên liệu 300g bắp bò hoa 1 củ hành tây 500g cải bẹ xanh 2 trái chanh muối 1 thìa súp chao đỏ 1 thìa cà phê hành tím băm 1 trá...
Bí quyết muối dưa cải ngon, ăn chống ngán... Có thể là đĩa dưa ăn kèm thịt chân giò luộc hay nồi canh dưa bò… Nhưng không phải ai cũng có tay muối dưa được vàng rộm, giòn, cay cay, chua ngọt dễ...
Loại bỏ rắc rối cho dạ dày Bổ sung những thực phẩm có lợi cũng như áp dụng những thói quen hữu ích là biện pháp hữu hiệu đẩy nhanh quá trình tiêu hóa và loại bỏ những rắc rố...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
13 × 10 =