Cá bống kho củ kiệu và ớt khô

Nguyên liệu:

– 300g cá bống cát
– 1/4 bát con nhỏ củ kiệu tươi
– Muối, đường, dầu điều, nước mắm
– Ớt quả, hành, tỏi, hạt tiêu xanh.

Cách làm:

b0-4078-1383031374.jpg Bước 1:

– Cá bống cát đánh vảy sạch, móc bỏ mật, rửa sạch, để ráo. Ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút.

– Tỏi, hành khô, hạt tiêu xanh, giã mịn.

b2-4058-1383031374.jpg Bước 2:

– Củ kiệu tươi rửa sạch, để ráo. Nếu dùng củ kiệu ngâm dạng chua ngọt, bạn phải rửa qua nhiều lần nước cho bớt chua, để ráo.

b3-4782-1383031375.jpg Bước 3:

– Đun nóng một thìa canh nước mắm và một thìa canh đường, đun sôi đến khi đường chuẩn bị chuyển màu cánh gián thì cho phần tỏi, hành khô và hạt tiêu xanh đã giã ở bước 1 vào, dùng đũa đảo đều.

b4-7013-1383031375.jpg Bước 4:

– Xếp cá vào nồi, cầm tay cầm của nồi lắc đều, đậy kín nắp nồi và tắt bếp để khoảng 30 phút cho cá thấm.

b5-6560-1383031375.jpg Bước 5:

– Sau 30 phút, bật bếp, rưới vào nồi cá một thìa canh nước mắm và một thìa nhỏ màu dầu điều, ớt quả, tiếp tục đun sôi khoảng 10 phút thì mở nắp nồi ra và đun lửa nhỏ để cá thấm gia vị.

b6-6519-1383031375.jpg Bước 6:

– Đun tiếp khoảng 25 – 30 phút thì cho củ kiệu vào đun cùng, cầm tay cầm của nồi lắc đều, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn. Khi kho cá, bạn tuyệt đối không thêm nước lọc vì sẽ làm cá tanh và khi đậy kín nắp phần nước đường và nước mắm sẽ có nhiều nước rồi.

b7-1155-1383031375.jpg Bước 7:

– Đun đun thêm từ 10 đến 15 phút đến khi phần nước cá kho cạn bớt, bạn tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, gắp cá ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm. Khi bạn cho củ kiệu vào kho cùng thì không đậy kín nắp, sẽ làm củ kiệu không giòn.

Cún Khang

Bài liên quan

Hến xào lá hẹ Nguyên liêu: - 300g hến tươi. - 100g he lá. - Bánh phồng tôm, số lượng tùy thích. - Dầu ăn, ớt, chanh, đường, hat nêm, cu hành tím, nước mắm...
Cánh gà rim sốt cà Nguyên liệu Cánh gà (số lượng tùy thích); Hai quả cà chua; Nước sốt cà chua; Gừng, hành củ, xì dầu, gia vị, đường. Cách làm ...
Bánh bao chay sữa tươi Nguyên liệu: 200 gr bột cái 60 gr đường 2 muỗng cà phê bột nổi baking powder 3 muỗng cà phê sữa tươi. Đậu xanh khô xay vỏ: 250g Cù...
Cay giòn cá basa sa tế Nguyên liệu: - Phi lê cá basa: 500 gram - Sa tế, hành khô băm, tỏi băm - Dầu mè, gia vị - Que tre để xiên cá Thực hiện: Bư...
Mực trứng hấp gừng Nguyên liệu: - Mực trứng - Dầu hào - Hành, gừng Cách làm: Bước 1: Mực trứng rửa sạch, ướp với dầu hào. Bước 2: Gừng ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
1 × 19 =