Xôi sầu riêng thơm phức

Nguyên liệu:

+ Nếp ngâm qua đêm
+ Đậu xanh không vỏ ngâm qua đêm
+ Khoảng 1/2 chén nước cốt dừa đóng hộp
+ Một chút muối
+ Một chút đường
+ Vài múi sầu riêng

Cách làm:

– Nếp vo sạch để ráo, khi hấp trộn thêm ít đậu xanh và ít muối vào hấp chung với nếp.

– Đậu xanh còn lại nấu với ít nước, nước cốt dừa và một ít muối.

– Thi thoảng bạn nên mở nắp xửng rưới ít nước cốt dừa vào nếp và xới nếp cho đều.

– Đậu xanh nấu đến khi nở mềm và rút cạn nước thành hỗn hợp sền sệt, dùng muỗng tán đều cho thêm đường và nêm nếm cho vừa khẩu vị (nhưng đừng nêm ngọt quá vì có thể gây ngán) .

– Lấy sầu riêng bỏ hột và dùng muỗng hoặc tay xé nhỏ trộn chung với hỗn hợp đậu xanh.

– Để ý nồi xôi khi nào hạt nếp mềm thì hạ lửa, trước khi tắt lửa nêm ít đường vào và trộn đều

– Cho xôi ra đĩa, múc hỗn hợp đậu xanh và sầu riêng lên. Thế là có món xôi đậu xanh sầu riêng thơm nức mũi và ngon tuyệt!

Bài và ảnh: Phạm Võ

logo

Bài liên quan

Xách bò nấu ráo Nguyên liệu: - 400g lá xách bò - 1 thìa nhỏ ngũ vị hương - 2 cây sả - Lạc - Muối, đường, nước mắm, ớt quả, hành lá, tiêu xanh - Rượu trắng...
Món low-carb; “Muffin” thịt xông khói... Nguyên liệu: + 2 miếng bacon (thịt xông khói) + 2 quả trứng + 1/2 cup nấm linh chi + 1 cây xúc xích gà + 1/2 củ hành tây cắt múi + Muối, t...
Gà sốt Teriyaki cay -    Gà -    Nước tương, dầu hào, đường (hoặc rượu Mirin) -    Giấm, nước mắm, rượu gạo (có thể có), dầu mè, ớt tươi, ớt bột Hàn Quốc -    ...
Chè Thái với loại trôi nước vừng trắng... Chuẩn bị những nguyên liệu sau:     - 60gr bột gạo - 40ml nước - 20gr vừng trắng (rang chín) ...
Vegetarian -    15 ml bơ hoặc dầu ô liu -    60 g bí ngòi xanh cắt miếng nhỏ -    60 g bí ngòi vàng cắt miếng nhỏ -    60 g hành tây thái nhỏ -    Mu...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
29 − 23 =