ốc hấp lá gừng

Nguyên liệu:

Ốc bươu: 500g;
giò sống: 250g;
thịt xay: 250g;
nấm mèo băm: 30g;
sả băm: 50g;
tỏi băm: 30g;
hành tím băm: 30g;
lá gừng: 200g;
lá chanh: 100g

Chế biến và trình bày

Ốc bươu ngâm qua đêm cho nhả bớt nhớt và sạch vỏ.
Luộc ốc với lá chanh. Cạy mày ốc, lấy tăm rút ốc, vỏ rửa sạch úp cho ráo nước.
Đầu ốc chà nhẹ với muối dưới vòi nước cho sạch nhớt.
Băm thịt ốc trộn với giò, thịt băm, nấm mèo, tỏi, hành và nước sả. Nêm 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu.
Đẩy lá gừng vào vỏ ốc, cho 1 muỗng xúp nhân trộn vào, thoa dầu ngoài vỏ. Xếp ngửa ốc hấp 15 – 20 phút.
Bày ốc ra dĩa trang trí bằng lá gừng, ăn với nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh.
Via Chef Bùi Thị Sương
Xin mời các bạn để lại lời góp ý, phê bình sau khi đọc bài viết . Thành thật cảm ơn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
21 + 10 =