Ốc bươu nhồi thịt hấp sả

Ốc bươu nhồi thịt hấp sả, thêm nấm mèo vào giòn sừn sựt mà không làm át đi vị ngọt của thịt ốc. Hấp xong nóng hổi đem chấm với nước mắm gừng thì ngon bá phát.

Trời Sài Gòn mấy ngày nay cứ về chiều là mưa. Mưa lạnh mà được quây quần bên nồi ốc bươu nhồi thịt hấp sả nóng hổi thế này thì còn gì tuyệt bằng. Thử ngay món này cho cả nhà bạn nhé!

oc-buou-2

Cách luộc ốc ngon 

Ốc muốn ngon, khâu chọn và sơ chế ốc vô cùng quan trọng.

  • Ốc mua về ngâm nước vo gạo có mấy trái ớt hiểm đập dập. Ngâm khoảng 4 tiếng cho sạch nhớt. Sau đó rửa sạch. Cho vào nồi vô luộc nhanh. Ốc chín vừa tới lấy thịt ốc ra để riêng. Vỏ rửa sạch lau khô. Thịt ốc cho vào rổ chà xát mạnh dưới vòi nước chảy cho đến khi hết nhớt, nước trắng trong và ốc cũng trắng. Đem thịt ốc vắt ráo nước cắt hạt lựu.
  • Ngoài cách này, bạn có thể gỡ lấy ốc tươi ra chà với giấm 2,3 lần là ốc sạch nhớt, trắng phau, khi ăn tăng vị giòn cho ốc.
  • Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ. Trộn thịt ốc, nấm mèo, thịt xay, giò sống, hành tím băm, tỏi băm, sả băm, hành lá, tiêu xay, hạt nêm, nước mắm… cho vào chút xíu bột bắp để không bị chảy nước, dùng tay trộn thật đều.
  • Cho vào tí mỡ nước cho thơm.
  • Chia hỗn hợp thành những viên nhỏ như trái chanh. Bọc bên ngoài cọng sả rồi nhồi vào vỏ ốc. Sau đó đem hấp với lửa lớn khi nước thật sôi. Chấm mắm gừng hoặc mắm sả tùy thích.

cách làm ốc bươu nhồi thịt hấp sả

Cách pha nước chấm:

  • Nguyên liệu: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước sôi, 1 muỗng canh cốt chanh, 3 muỗng chanh đường, 1 muỗng cà phê gừng, tỏi, ớt, sả băm.
  • Cách làm: Trộn các nguyên liệu với nhau, trừ chanh ra, khuấy đều cho đường tan, sánh là được. Sau đó cho nước cốt chanh vào đảo đều, nêm nếm vừa vị. Thêm sả xắt nhỏ. Có thể thay chanh bằng tắc để có vị chua thanh đều ngon.

oc buou

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn nấu món ăn vặt ốc bươu nhồi thịt hấp sả ngon tuyệt.

Thục Đoan / Theo Bepgiadinh

Bài liên quan

Sườn nướng sả Nguyên liệu 1 kg thịt sườn cốt lết 1/2 lọ sa tế nhỏ Sả băm ( tùy ý thích ) 2 muỗng canh nước mắm 3 muỗng canh đường Bột nêm ( tùy ...
Chân gà ngâm sả tắc Bí quyết xử lý chân gà sao cho mềm thấm bên trong mà giòn giòn bên ngoài. Để ngâm 2 ngày là có ngay hũ chân gà ngâm sả tắc tuyệt ngon rồi. Nguyên liệ...
Thăn heo nướng sả Thăn heo nướng sả Nguyên liệu: - 200g thăn heo - 2 cọng sả cây - 1 trái ớt - 1 thìa súp mè rang - 1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr - ½ ...
Cà dầm riềng sả chua cay Từng miếng cà dầm chua chua, cay cay, giòn sần sật, thơm lừng hương vị riềng sả sẽ là món ăn kèm thú vị cho bữa cơm của gia đình bạn đó! https://yo...
Súp rong biển nấm rơm nấu thịt Nguyên liệu - 50g                 rong biển - 200g                thịt nạc dăm - 100g                nấm rơm nhỏ - 1 thìa súp         bột n...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
13 + 3 =