Nguyên liệu:
– 1 con cá nheo (cá này có nhiều vào mùa hè, có thể thay bằng cá quả, cá điêu hồng…)
– 1 quả lê, 75g củ sen, 30g hạt kỳ tử, 100g bông cải xanh, rau mùi, gừng, ớt…
 |
Cách làm:
– Cá làm sạch, khía đều khắp thân, ướp với gia vị, 1 thìa rượu trắng, gừng thái sợi, hạt tiêu cho bớt tanh.
– Củ sen gọt vỏ, cắt khoanh.
– Lê gọt vỏ thái con chì, ngâm ngay vào nước muối để không bị thâm.
– Ớt cắt nhỏ.
– Bông cải xanh tách miếng vừa ăn.
– Xếp cá lên đĩa, xung quanh đặt củ sen, lê. Rắc hạt kỳ tử lên trên, thêm vài lát ớt và cho vào nồi hấp.
– Đợi khoảng 15 phút, mở nắp, xếp bông cải xanh vào.
– Tùy vào độ lớn của con cá mà thời gian hấp khoảng 30-40 phút. Khi bày lên bàn, nhớ trang trí thêm rau mùi, rắc hạt tiêu cho thơm.
Mách nhỏ:
– Món cá hấp này có thể dùng kèm rau sống, bánh đa, cuốn chấm cùng nước mắm chua cay.