Cá chẽm áp chảo với củ thì là

Nguyên liệu:

+ 4 miếng phillet cá chẽm*

+ 300g cà chua bi**
+ 2 Tbsp nụ bạch hoa***
+ 2 củ finocchio (củ thì là)**
+ 1 bó peppermint (bạc hà cay)
+ 3 muỗng canh dầu ô liu
+ 1/2 quả chanh vàng**
+ 50ml vang trắng

Chú ý: Lượng nguyên liệu trên đủ cho 4 người, hãy tùy chỉnh để phù hợp với nhu cầu của bạn.

Cùng vào bếp nhé:

Sơ chế:

Branzino al finocchio - Cá chẽm áp chảo với củ thì là, món Ý, củ thì là, cá chẽm

– Đánh vảy, xát muối khử nhớt (nếu mua nguyên con)

– Lọc cá, chia thành những miếng phillet vừa ăn.

– Rửa bằng vang trắng để khử tanh, ướp muối, tiêu.

Branzino al finocchio - Cá chẽm áp chảo với củ thì là, món Ý, củ thì là, cá chẽm

– Củ thì là bóc bỏ 2 lớp cứng phía ngoài, bỏ cành, cắt làm 4, bỏ lõi, tách từng cánh ra và chia thành những miếng vừa ăn.

– Ngâm nụ bạch hoa trong nước 2 phút để đỡ mặn.

– Rửa sạch và bóc vỏ cà chua bi.

– Chanh cắt lấy 2 lát, chia mỗi lát thành 8 múi để trang trí, phần còn lại vắt lấy nước.

cá chẽm, cá chẽm áp chảo, củ thì là, món Ý

cá chẽm, cá chẽm áp chảo, củ thì là, món Ý

 Áp chảo cá:

 

– Để chảo thật nóng , thêm 1 thìa dầu ô liu.

– Chờ dầu bắt đầu bốc hơi, thả củ thì là vào, để 1 lúc cho gần chín rồi thêm cà chua và nêm chút muối, đảo đều. Vớt rau ra đĩa.

– Thêm dầu, chờ bốc hơi rồi cho cá vào áp chảo.

– Áp chảo khoảng 5 phút tới khi hơi vàng cạnh thì lật mặt.

– Thêm bạch hoa, nước cốt chanh và đặt các lát chanh đã cắt lên mặt trên của các miếng cá, để trên nhiệt thêm khoảng 5 phút.

– Bày cá ra đĩa rau, băm nhỏ peppermint và rắc lên trên cá.

Branzino al finocchio - Cá chẽm áp chảo với củ thì là, món Ý, củ thì là, cá chẽm

Branzino al finocchio - Cá chẽm áp chảo với củ thì là, món Ý, củ thì là, cá chẽm

Branzino al finocchio - Cá chẽm áp chảo với củ thì là, món Ý, củ thì là, cá chẽm

blogger Lỗ Võ Bảo Lâm

Bài liên quan

Bánh canh trứng cút Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho 4 tô bánh canh trứng cút: - Bột gạo 0,4kg (mua sẵn hoặc xay gạo) - 3 lạng xương hom hoặc ...
Bánh khọt Nguyên liệu (Làm được 35 cái): Bột bánh: + ½ cup + 2 muỗng canh bột gạo + ½ cup (100g) cơm nguội + 15g bột bắp + ½ cup nước cốt dừa + Từ 180...
Chim cút nướng cay Nguyên liệu: - 12 con chim cút, làm sạch, bỏ đầu - 12 tép tỏi đập giập - 3 thìa canh dầu thực vật - 2 thìa ớt bột - 2 thìa canh nước chanh -...
Bí kíp luộc dồi trường giòn tan Cắn một miếng dồi trường heo, mềm múp ngập răng mà vẫn nghe một tiếng “phựt” giòn tan - chỉ còn biết thốt lên một tiếng “quá đã”. Nhưng để ngườ...
Canh sườn non nấu cải chua Nguyên liệu: - 300 g sườn non. - 150g dưa cải, 2 quả cà chua, 1/2 củ hành tây, ngò rí, hành lá. - Hạt nêm, đường, muối, ớt trái. Các...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
34 ⁄ 17 =