Cá chẽm áp chảo với củ thì là

Nguyên liệu:

+ 4 miếng phillet cá chẽm*

+ 300g cà chua bi**
+ 2 Tbsp nụ bạch hoa***
+ 2 củ finocchio (củ thì là)**
+ 1 bó peppermint (bạc hà cay)
+ 3 muỗng canh dầu ô liu
+ 1/2 quả chanh vàng**
+ 50ml vang trắng

Chú ý: Lượng nguyên liệu trên đủ cho 4 người, hãy tùy chỉnh để phù hợp với nhu cầu của bạn.

Cùng vào bếp nhé:

Sơ chế:

Branzino al finocchio - Cá chẽm áp chảo với củ thì là, món Ý, củ thì là, cá chẽm

– Đánh vảy, xát muối khử nhớt (nếu mua nguyên con)

– Lọc cá, chia thành những miếng phillet vừa ăn.

– Rửa bằng vang trắng để khử tanh, ướp muối, tiêu.

Branzino al finocchio - Cá chẽm áp chảo với củ thì là, món Ý, củ thì là, cá chẽm

– Củ thì là bóc bỏ 2 lớp cứng phía ngoài, bỏ cành, cắt làm 4, bỏ lõi, tách từng cánh ra và chia thành những miếng vừa ăn.

– Ngâm nụ bạch hoa trong nước 2 phút để đỡ mặn.

– Rửa sạch và bóc vỏ cà chua bi.

– Chanh cắt lấy 2 lát, chia mỗi lát thành 8 múi để trang trí, phần còn lại vắt lấy nước.

cá chẽm, cá chẽm áp chảo, củ thì là, món Ý

cá chẽm, cá chẽm áp chảo, củ thì là, món Ý

 Áp chảo cá:

 

– Để chảo thật nóng , thêm 1 thìa dầu ô liu.

– Chờ dầu bắt đầu bốc hơi, thả củ thì là vào, để 1 lúc cho gần chín rồi thêm cà chua và nêm chút muối, đảo đều. Vớt rau ra đĩa.

– Thêm dầu, chờ bốc hơi rồi cho cá vào áp chảo.

– Áp chảo khoảng 5 phút tới khi hơi vàng cạnh thì lật mặt.

– Thêm bạch hoa, nước cốt chanh và đặt các lát chanh đã cắt lên mặt trên của các miếng cá, để trên nhiệt thêm khoảng 5 phút.

– Bày cá ra đĩa rau, băm nhỏ peppermint và rắc lên trên cá.

Branzino al finocchio - Cá chẽm áp chảo với củ thì là, món Ý, củ thì là, cá chẽm

Branzino al finocchio - Cá chẽm áp chảo với củ thì là, món Ý, củ thì là, cá chẽm

Branzino al finocchio - Cá chẽm áp chảo với củ thì là, món Ý, củ thì là, cá chẽm

blogger Lỗ Võ Bảo Lâm

Bài liên quan

Thịt chưng mắm tép Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 300g thịt xay - 2 thìa mắm tép to - 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 2 nhánh sả - 30g đường   ...
Miến sò điệp Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 3 con sò điệp lớn - 150g miến khô - 3g muối - 20g rượu trắng - Một ít tiêu xay, nước mắm - 10ml dầu hào ...
Gà sốt Teriyaki cay -    Gà -    Nước tương, dầu hào, đường (hoặc rượu Mirin) -    Giấm, nước mắm, rượu gạo (có thể có), dầu mè, ớt tươi, ớt bột Hàn Quốc -    ...
Thịt bò kho kiểu Indonesia Nguyên liệu: cho 4-6 suất ăn + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê hạt rau mùi xay + 1/4 muỗng cà phê bột nghệ + Một ít gừng xắt nhỏ + 4 t...
Thịt gà sốt chanh Nguyên liệu: - 300g thịt lườn gà - 1 quả trứng - 2 thìa nhỏ xì dầu (nước tương), 2 thìa nhỏ rượu, 1 thìa nhỏ dầu vừng - 2 quả chanh vàng - ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
23 − 13 =