Bánh xếp sò điệp

banhxepsodiepKhẩu phần 4 người.
Mức độ Dễ
Thời gian chuẩn bị 30 phút
Thời gian chế biến 10 phút
Năng lượng cho mỗi khẩu phần 657.25 kcal
Protein 105.96g. Glucid 536.2g. Lipid 6.6g.

Nguyên liệu;
500g tôm
300g sò điệp
600g bột há cảo
300ml nước
2 thìa cà phê bột ngọt AJI-NO-MOTO
2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon
1 thìa súp dầu tỏi phi
Nước tương LISA dùng kèm

Thực HIện:
Làm bột: Cho khoảng 1/2 kg bột vào thau rộng, nấu nước thật sôi đổ từ từ vào bột và nhào kĩ. Sau khi cho vào bột nửa lượng nước trên nên ngưng, nhào qua một lần mới cho tiếp phần nước còn lại vào. Nhào mạnh tay đến khi bột thật mịn là được
Làm nhân: Sò điệp cắt hạt lựu. Tôm lột vỏ, băm nhuyễn. Trộn tôm và sò lại, ướp bột ngọt AJI-NO-MOTO, muối, đường, hạt nêm Aji-ngon vừa ăn, cho dầu tỏi phi vào, để khoảng 20 phút cho thấm gia vị
– Bột sau khi đã sơ chế, cắt ra từng phần nhỏ cho vừa vặn với một chiếc bánh xếp, cán mỏng cho tròn đều. Khi cán nên lăn qua bột khô, bột sẽ dai và bớt dính. Cho nhân lên, gói lại
– Đặt bánh xếp vào xửng hấp, hấp khoảng 4 phút là được. Xếp bánh ra đĩa, có thể phết ít dầu ăn lên bánh để bánh bóng đẹp. Dùng kèm nước tương LISA
Mách nhỏ: Muốn bột há cảo thật dai thì nước nhồi bột phải thật sôi, bột trong trạng thái nửa sống nửa chín, nhồi càng kĩ, bột càng mịn. Bột này sau khi làm xong có thể gói lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh giữ được 2 ngày.

Via Monngon

Recipes4Viet- Complete resource for recipes and cooking tips, coupons, and good deals

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
16 + 25 =