Thịt bò ‘hẹn hò’ dền đỏ

Nguyên liệu:

– 150 gr thịt nạm bò

– 80 gr củ dền

– 20 gr thịt má heo xông khói

– 2 gr thì là

– 5 gr cà rốt

– 5 gr cần tây

– 5 gr hành tây

– 5 gr tỏi tây

– 1 gr tỏi

– 50 ml nước dùng bò

– 100 gr bơ

– 30 gr phúc bồn tử

– 20 gr hạt dẻ rang

Bò nấu củ dền 1
Đầu bếp Darren Watson làm việc tại khách sạn Caravelle (TP.HCM)

Cách làm:

– Cho thịt bò, cà rốt, cần tây, hành tây, tỏi tây, bơ, tỏi, nước dùng bò vào túi nhựa. Cột chặt. Nấu trong lò 4 giờ ở 130oC.

– Cho củ dền vào khay muối hột, đem nướng cho đến khi củ dền chín. Dùng mũi dao đâm vào củ dền, nếu thấy mềm là được. Cắt dền thành 4 khối vuông.

– Sử dụng phần củ dền còn lại để xay mịn.

– Thái mỏng thịt heo xông khói và nướng trên chảo cho đến khi giòn, không cho dầu.

– Cắt thịt bò bằng cỡ với củ dền. Trang trí với thì là, hạt dẻ và trái phúc bồn tử như trong hình.

Theo iHay

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
29 × 30 =