Nguyên liệu:
– 600g sườn non
– 200g hạt sen khô hoặc tươi
– 100g đậu Hà Lan
– 1 củ cà rốt vừa ăn
– Tương cà chua (ketchup)
– Muối, hạt nêm, dầu ăn, tỏi, rau mùi, hành khô
– Xôi ăn kèm hoặc bánh mỳ.
Cách làm:
|
|
Bước 1:- Sườn non rửa sạch, chần sơ qua nồi nước sôi để loại bỏ tạp chất, rửa lại sườn cho thật sạch. |
|
|
Bước 2:- Cho vào bát sườn một thìa súp tương cà chua, nửa thìa nhỏ muối và tỏi băm nhuyễn, trộn đều, ướp khoảng 2 tiếng. |
|
|
Bước 3:- Đậu Hà Lan rửa sạch.
– Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, cắt khúc ngắn. – Hạt sen khô rửa sạch, nếu dùng sen tươi bạn bỏ tâm sen cho thật sạch. |
|
|
Bước 4:- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi và hành khô thơm, cho bát thịt vào rán sơ hai mặt. |
|
|
Bước 5:- Đổ vào nồi khoảng 3 đến 4 bát con nước lọc hay nước dừa tươi, đun sôi thì tiếp tục cho hạt sen khô vào đun cùng.
– Nếu dùng sen tươi thì thời gian đun nhanh hơn sen khô, bạn có thể đun sườn mềm rồi tiếp theo mới cho hạt sen tươi vào. |
|
|
Bước 6:- Đun sôi sườn khoảng 30 phút thì thêm vào hai thì súp tương cà chua, một thìa nhỏ muối, tiếp tục đun đến khi sườn mềm. |
|
|
Bước 7:- Cho tiếp cà rốt, đậu Hà Lan vào đun cùng đến khi cà rốt, hạt sen mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn. |
|
|
Bước 8:- Tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ vào. |
|
|
Bước 9:- Múc ra đĩa hay bát lớn dùng kèm với xôi hoặc bánh mỳ. |
Cún Khang