Đuôi bò hầm cà chua

Món ngon cuối tuần: Đuôi bò hầm cà chua 1

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món đuôi bò hầm cà chua:

– 500g đuôi bò

– 8g gừng tươi

– 1 củ cà rốt

– 1 củ hành tây

– 2 quả cà chua

– 1 muỗng canh sốt cà chua

– 1 quả khế chua

– Vài lá mắc mật (khô hoặc tươi đều được)

– 1 củ hành tím

– Gia vị: Tiêu đen, muối, dầu ô liu

Món ngon cuối tuần: Đuôi bò hầm cà chua 2
Món ngon cuối tuần: Đuôi bò hầm cà chua 3
Món ngon cuối tuần: Đuôi bò hầm cà chua 4
Cà chua rửa sạch, khía chữ thập ở chóp quả, chần qua nước sôi rồi vớt ra, bóc lớp vỏ ngoài. Vì đã khía trước khi chần nên bạn sẽ bóc được lớp vỏ khá dễ dàng.

Cà chua sạch vỏ đem thái miếng cau.

Món ngon cuối tuần: Đuôi bò hầm cà chua 5
Món ngon cuối tuần: Đuôi bò hầm cà chua 6
Đuôi bò làm sạch (khi mua bạn có thể nhờ người bán sơ chế giúp cho, thông thường thì họ đã làm tương đối sạch nên khi đem về bạn chỉ việc sửa sạch lại lần nữa và chế biến), chặt khúc cỡ 3cm. Đun sôi nước rồi chần qua. Đổ nước chần đi và rửa lại lần nữa, đem ướp với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 củ hành tím băm và chút tiêu rồi để ngấm.
Món ngon cuối tuần: Đuôi bò hầm cà chua 7
Món ngon cuối tuần: Đuôi bò hầm cà chua 8
Cho đuôi bò vào nồi áp suất, thêm ½ phần gừng thái lát, khế thái lát và vài lá mắc mật, hầm trong khoảng 15 phút rồi vớt ra bát để riêng.
Món ngon cuối tuần: Đuôi bò hầm cà chua 9
Món ngon cuối tuần: Đuôi bò hầm cà chua 10
Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đun nóng với chút dầu ô liu, cho nốt phần gừng thái lát còn lại vào phi thơm rồi thêm cà rốt thái khoanh tròn (nếu có thời gian thì bạn nên tỉa hoa cho đẹp mắt) vào, đảo đều.

Trút đuôi bò vào xào săn rồi thêm 1 lít nước ấm. Xào đuôi bò với gừng giúp thịt săn và thơm hơn.

Món ngon cuối tuần: Đuôi bò hầm cà chua 11
Món ngon cuối tuần: Đuôi bò hầm cà chua 12
Khi nước sôi, hớt kỹ bọt và váng mỡ rồi thêm cà chua thái miếng và nước xốt cà chua vào nồi.

Thêm tiêu đen, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 10 phút.

Món ngon cuối tuần: Đuôi bò hầm cà chua 13
Món ngon cuối tuần: Đuôi bò hầm cà chua 14
Trút hành tây thái miếng vào, thêm nước mắm cho vừa ăn, đun sôi lại rồi tắt lửa.
Món ngon cuối tuần: Đuôi bò hầm cà chua 15
Món ngon cuối tuần: Đuôi bò hầm cà chua 16
Múc canh ra bát, trang trí bằng cọng mùi, ăn nóng.
Món ngon cuối tuần: Đuôi bò hầm cà chua 17

Đuôi bò hầm cà chua chín mềm, gân dẻo và thịt ngọt đậm đà. Nước canh chua chua, ngọt ngọt nhưng không quá béo nhờ hớt kỹ bọt và váng mỡ. Sự pha trộn của nhiều vị chua, của khế, của cà chua và vị thơm của lá mắc mật cũng giúp cho món đuôi bò hầm bớt ngán và ngon miệng hơn.

Món ngon cuối tuần: Đuôi bò hầm cà chua 18

Ngày cuối tuần hay cả trong những ngày mưa se lạnh, cả nhà quây quần bên mâm cơm với bát canh đuôi bò hầm nóng hổi, nghi ngút khói thơm lừng thì không còn gì thích bằng. Những bát cơm cứ thế trôi vèo vèo lúc nào chẳng biết. Món ngon cả với cơm trắng và với bún bạn nhé! Thỉnh thoảng bạn có thể đổi cách thưởng thức, nấu đuôi bò hầm sền sệt với chút bột năng, thêm ít bột ớt cay nồng rồi ăn kèm với bánh mỳ. Tuyệt ngon!

Món ngon cuối tuần: Đuôi bò hầm cà chua 19

Chúc bạn thành công và có món đuôi bò hầm cà chua thật ngon nhé!

theo Afamily

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
7 × 6 =